Herkomst Nederland
Categorie Stamppotten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 30 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Koekenpan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Kook aardappels(500 gram) gaar in watere met zout.
Bedruppel de zalm(4) met het citroensap.
Laat 10 minuten intrekken.
Dep droog en wrijf in met peper(1 stuk) en zout.
Verwarm de oven voor op 100 graden C.
Snijd de tomaatjes(8) klein op 2 na.
Was de rucola(100 gram) en droog hem in de slacentrifuge.
Snijd fijn op enkele blaadjes na.
Stamp de aardappels(500 gram) met de crème fraiche, 1 eetlepel mierikswortel(2 eetlepels) en een scheut olijfolie(1 stuk) tot een mooie puree.
Meng de tomaatjes(8) en de rucola(100 gram) erdoor.
Bak zalmmoten in de hete boter in een koekenpan kort bruin ca. 2 minuten aan elke kant.
Begin met de velkant, laat op een bord zo'n 10 minuten in de oven nagaren.
Snijd dunne citroenplakjes voor de garnering.
Schaaf mooie krullen van de Parmezaanse kaas(1 stuk).
Verdeel de stamppot over de borden en garneer mer de rest van de tomaatjes(8) en de Parmezaanse kaas(1 stuk).
Leg de zalmmoten ernaast en garneer met de mierikswortel(2 eetlepels) en de rucola(100 gram).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	322 kcal	16%	1288 kcal
Vetten	22 g.	31%	88 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	22 g.	8%	88 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Rucolastamppotje met zalm