Runderragout

• Herkomst Nederland
• Categorie Stoofschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Ragout recepten
• 6 porties
• Bereiden 1 uur en 30 min.
• Kookboek van ro
• 2 reviews

Ingrediënten

• 1.5 liter runderbouillon
• (magere) runderlappen (ca. 800 gram)
• 1 bakje champignons
• 5 wortelen
• ui
• 1 teen knoflook
• peper
• aromat
• bloem
• boter
• rijst of ragoutbakjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Snijd de (magere) runderlappen(800 gram) in kleine blokjes van ca. 2 cm en bak deze aan in een ruime pan met boter(1 stuk).
2. Snijd de ui(1 stuk) fijn en doe deze, als het vlees is aangebakken, bij het vlees tesamen met de uitgeperste knoflook(1 stuk).
3. Maak vervolgens de champignons(1 bakje) schoon (dit kan je ook al eerder doen) en snijd de wortels in stukjes van ca 1-2 cm.
4. Doe de champignons(1 bakje) bij het vlees en laat even meesudderen.
5. Vervolgens voeg je zeer ruim vers gemalen peper(1 stuk) en een beetje aromat(1 stuk) toe.
6. Vervolgens voeg je de 1,5 liter runderbouillon(1.5 liter) en de wortel toe en breng het geheel aan de kook.
7. Dit laat je in het geheel ongeveer anderhalf uur sudderen.
8. Hoe langer hoe lekkerder.
9. Hierna giet je alles af en vangt de bouillon op en vult dit met water weer aan tot anderhalve liter.
10. Bereiding saus:
11. ca. 125 gram boter(1 stuk) smelten en ca. 150 gram bloem(1 stuk) toevoegen en al roerend garen, mooi glad en zonder klontjes en niet op een te hoog vuur.
12. Giet nu al roerend langzaam (!) de bouillon er bij totdat je een gladde egale saus krijgt.
13. Gebruik eventueel allesbinder of maizena als het te dun is en water als het te dik is.
14. Breng dan wel goed op smaak!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in runderbouillon
• Gluten
  runderbouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in runderbouillon
• Koemelk
  runderbouillon en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in runderbouillon
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in runderbouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (2)

Runderragout heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Runderragout
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (2)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek