Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Vijzel
Pan
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de knoflook schoon en snipper deze zeer fijn.
Smelt boter(50 gram) in een pan en fruit de knoflook 2 minuten.
Voeg de suiker(4 eetlepels) toe en blus af met de sojasaus(300 milliliter).
Halveer de limoenen(5) en pers ze uit boven de pan.
Voeg de overige ingrediënten toe.
Zet het vuur uit en laat circa 5 minuten afkoelen.
Marineer de runderkrabbetjes circa 4 uur.
Breng in een pan de marinade met de krabbetjes aan de kook en laat circa 15 minuten op laag vuur koken.
Verwijder de schil en pit van de mango(1 stuk) en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Ontvel de tomaten(2) door een klein kruisje te snijden aan de onderkant.
Dompel de tomaten(2) circa 10 seconden in het kokend water en daarna circa 10 seconden in ijswater.
Verwijder de velletjes en de zaadlijsten en snijd de tomaten(2) in blokjes.
Wrijf de ketoembar(1 theelepel) en cashewnoten(2 eetlepels) fijn in een vijzel.
Pluk en hak de bladselderij(4 stengels).
Meng de ingrediënten voor de salsa goed door elkaar.
Maak de sjalotten(2) en knoflook schoon en snipper deze fijn.
Verwijder de zaden van de pepers en snijd deze in ringetjes.
Schil de gember(5 centimeter).
Verhit olie in een pan en fruit de sjalotten(2), knoflook en pepers 2 minuten.
Voeg de gember(5 centimeter) toe en bak 1 minuut mee.
Blus af met de azijn.
Rasp de limoen(1 stuk) en pers uit.
Voeg de honing(4 eetlepels)(6 eetlepels), tamarindepasta(2 eetlepels), limoensap en ketchup toe aan de pan en breng aan de kook.
Breng direct op smaak met zout.
Roer het aardappelzetmeel(1 eetlepels) aan met een beetje water.
Breng de saus aan de kook en bind met het aardappelzetmeelpapje tot yoghurtdikte.
Verwarm een grillpan, dep de krabbetjes droog en grill ze krokant.
Schep de saus over de gegrilde krabbetjes en serveer met gekookte rijst.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	862 kcal	43%	3448 kcal
Vetten	79 g.	112%	316 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	22 g.	8%	88 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Runderribben met mangosalsa