Herkomst Indonesie
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Sajoer lodeh recepten
4 porties
Bereiden 2 uur
Kookboek van christina57
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Wadjan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Trek van de schenkel(250 gram) of van het soepvlees met mergpijpje in 1 liter water een bouillon.
Als het vlees gaar is de bouillon zeven n het vlees in stukjes snijden.
Rooster de kemeries in een droge wadjan.
Maak de groenten schoon.
Breek de boontjes(200 gram) in drieen.
Snijd de worteltje in jullienne vorm.
maak bloemkoolroosjes(200 gram).
Snijd de witte kool(200) in wybertje vorm.
Snijd paprika(0.5) in reepjes.
Ca. 5 petehbonen(1 stuk) in reepjes snijden.
Reboeng en mais uit laten lekken.
Tempeh(1 stuk) goudbruin bakken en in blokjes snijden.
Zet de bouillon op een zacht vuurtje.
Versnipper de ui(1 stuk), knoflook(3 tenen) en lombok.
Doe in een vijzel 1 gesneden ui(1 stuk), 3 gesneden knoflookteentjes, 5 geroosterde kemeries, 1/2 eetlepel djinten(0.5 eetlepels), 1 eetlepel ketoembar(1 eetlepel), 1 dobbelsteen trassie(1 stuk), 3 lomboks(3), schepje suiker, snufje zout.
Fruit deze pasta in de wadjan met een beetje olie(1 stuk).
Voeg toe: 2 schijfjes laos, 2 blaadjes salam, wat pollepels bouillon, alle schoongemaakte groenten, mais, reboeng, petehbonen.
Goed mengen, dan de rest van de bouillon toevoegen tot het gerecht 3/4 onder het vocht staat.
Proef.
Maak het gerecht op smaak met maggiblokjes.
Voeg de santen(0.25 blok) toe en als allerlaatste de terong.
Tip:
voor wie niet gewend is aan verse peper:
Groene lomboks(3) zijn minder heet dan de rode en als je de pitjes eruit haalt, zijn ze ook minder heet.
In plaats van tempeh(1 stuk) kan men ook tahoe gebruiken.

Variaties op Sajoer Lodeh

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Sajoer Lodeh
Variatie	Aantal	Gang
Sajoer Lodeh met Quorn	1	Vegetarisch
Sajoer lodeh batawi	1	Maaltijdsoepen
Sajoer lodeh met sate	1	Rijstgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	4508 kcal	225%	18032 kcal
Vetten	21 g.	31%	84 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	519 g.	199%	2076 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Sajoer Lodeh