Salade met Lamstong

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Voorgerechten
• 4 porties
• Bereiden 10 min.
• Kookboek van msczijp
• Schrijf een review

Ingrediënten

• gemengde groene sla, circa 200 gram
• citroensap
• peper
• zout (naar smaak)
• vier verse lamstongetjes
• 75 gram roomboter
• 2 sjalotten, fijngesneden
• 2 stengels bleekselderij, in grote stukken
• 2 takjes (citroen)thijm
• 6 blaadjes rozemarijn
• 1 takje lavas (maggikruid)
• 1 blad laurier
• halve liter bouillon
• klein glas witte wijn
• peper
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan
• Zeef

Bereidingswijze

1. voorbereiding:
2. Spoel de lamstongetjes goed af en leg ze ongeveer 24 uur in zout(1 stuk)(1 stuk) water.
3. Spoel ze goed af en droog ze.
4. Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
5. Bak de sjalotten(2) glazig en voeg dan de bleekselderij(2 stengels) en de andere kruiden toe.
6. Leg de lamstongetjes in de pan en voeg wijn en bouillon(1 liter) toe zodat ze net onderstaan.
7. Laat een uur zacht koken.
8. Laat het geheel afkoelen tot het lauw is.
9. Haal de tongetjes eruit, verwijder het vel en snijd de lelijke stukjes eraf.
10. Snijd de lamstongetjes in plakjes.
11. Zeef de bouillon(1 liter) en doe de plakjes er terug in.
12. Laat de bouillon(1 liter) zo verder zachtjes inkoken tot een saus.
13. Verdeel de gemengde sla(200 gram) over 4 bordjes.
14. Schik de plakjes tong erop.
15. Sprenkel wat citroensap(1 stuk) er overheen en lepel de saus er overheen (peper(1 stuk)(1 stuk) en zout(1 stuk)(1 stuk) naar smaak).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Salade van Scampi's
  4
  25m
• Recept
  Noorse garnalen-salade
  4
  5m
• Recept
  Japanse Salade
  4
  30m
• Recept
  Salade met gerookte kip en yoghurtdressing
  4
  10m
• Recept
  Een zoetzure zomerse salade
  4
  10m
• Recept
  Gemengde salade met bieten en peer
  4
  20m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in bouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in bouillon
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in roomboter en bouillon
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  bouillon kan sporen bevatten van selderij en Allergie in bleekselderij
• Lactose
  roomboter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout, bouillon, zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Salade met Lamstong
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek