Salade van aardappel, asperge en ham voor buffet

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

1.5 kilo vastkokende aardappels
1 ui
6-7 eetlepels witte wijnazijn
0.5 groentebouillonblokje
7 eetlepels olie (waarvan evt. 5 eetlepels walnootolie)
500 gram groene asperges
100 gram rucola
150 gram gerookte ham in dunne plakken (bijvoorbeeld Schwarzw?lder schinken)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spatel

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Schil de aardappels(1.5 kilo), was ze en kook ze afgedekt in ca. 20 minuten gaar.
Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
Pel en snipper de ui(1 stuk).
Voeg 250 ml water, de azijn, het bouillonblokje.
en zout en peper toe en breng het geheel aan de kook.
Snijd de aardappelen in plakjes en meng ze met de marinade en 5 eetlepels walnootolie.
Was de asperges(500 gram) en snijd ongeveer 1 cm van de onderkant af.
Snijd de asperges(500 gram) schuin in 3-4 gelijke stukken.
Bak ze 5 minuten in 2 eetlepels olie(7 eetlepels).
Breng op smaak met zout en peper en spatel de asperges(500 gram) door de aardappelsalade.
Dek de salade af en laat hem 6 uur marineren.
Was de rucola(100 gram), laat hem uitlekken en scheur de rucola(100 gram) evt.
in kleinere stukken.
Meng de rucola(100 gram) kort voor het serveren door de aardappelsalade.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de salade met de ham(150 gram)

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	286 kcal	14%	1144 kcal
Vetten	22 g.	32%	88 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	8 g.	3%	32 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Salade van aardappel, asperge en ham voor buffet