Salade van rivierkreeftjes met vanille-dressing

• Herkomst Nederland
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 20 uur
• Kookboek van peters
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 vanillestokje
• 1 deciliter droge witte wijn
• 1 bekertje slagroom (125 milliliter)
• 4 eetlepels gezeefde tomaten (pak ? 500 gram)
• 4 eetlepels visfond (pot ? 380 milliliter)
• zout
• peper
• 1 trostomaat
• 2 bakjes rivierkreeftjes (? 100 gram)
• 1 zakje rocket slamelange (75 gram)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Vanillestokjes in lengte inkerven.
2. Met scherp mesje vanillerasp in midden eruit schrapen.
3. In pan vanillestokje(1 stuk), vanilleschraapsel, witte wijn(1 deciliter), slagroom(1 milliliter), tomatensaus en visfond(4 eetlepels) aan de kook brengen.
4. Dressing zachtjes ca. 10 minuten koken.
5. Vanillestokjes verwijderen en dressing op smaak brengen met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
6. Dressing iets laten afkoelen.
7. Intussen in pan water aan de kook brengen.
8. Tomaat inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen, pitjes verwijderen en in kleine blokjes snijden.
9. Sla over vier borden verdelen.
10. Tomaatblokjes en rivierkreeftjes(2 gram) erover verdelen.
11. Lauwwarme dressing over rivierkreeftjes(2 gram) schenken.
12. Tip De dressing en de tomatenblokjes kunt u heel goed van tevoren bereiden.
13. Warm vlak voor het serveren de dressing nog een beetje op tot lauwwarm.
14. Wijnadvies Ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen

Ook lekker om te maken

• Recept
  Nijlbaars met rivierkreeftjes in mosterd-dilleroomsaus
  4
  45m
• Recept
  Taugeh met rivierkreeftjes
  4
  15m
• Recept
  Salade van rode wijnasperges met Hollandse garnalen
  4
  50m
• Recept
  Taartje van polenta met zwarte koolvis en een tapenade van mosselen en gaspacho
  4
  1u
• Recept
  Gratin van witlof en mosselen
  4
  40m
• Recept
  Mousse van zalm
  4
  40m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  slagroom is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Salade van rivierkreeftjes met vanille-dressing
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek