Herkomst Indonesie
Categorie Eiergerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 20 min.
Kookboek van joohann
2 reviews

Sambal goreng telor (Gefrituurde sambal eieren)

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Doe de olie in de pan en voeg de ui(1 stuk), knoflook(4 tenen) en sambal toe en laat dit rustig fruiten voor 3 minuten.

Nadat het een zachte brij is geworden, voeg de laos(2 theelepels), trassie(1 theelepel) en de sereh(2 theelepels) er aan toe zodat ze rustig het vocht kunnen absorberen op laag vuur desnoods met een klein scheutje water(200 milliliter).
Voeg de ketjap(1 stuk)(2 eetlepels) toe en laat deze voorzichtig een beetje karameliseren.
Voeg dan een glas water(200 milliliter) doe en laat dit bijna koken, blijf wel goed roeren!

Als het water(200 milliliter) aan de kook is, kan je de santen(100 gram) toevoegen.
Doe je dit te vroeg dan lost het moeilijker op.

De saus is klaar.
Nu moet je de eieren nog frituren (goreng).
Pel de eieren en maak ze droog met keukenpapier.
Halveer de eieren met een mes besmeerd met olie.
Hiermee voorkom je dat het eigeel blijft plakken en leg ze in de olie.
Pas goed op!
De eieren spetteren!
Laat de eieren even rustig op laag vuur bakken.
Als de eieren vastzitten maak ze dan niet los, zet het vuur gewoon even uit en wacht een paar minuten dan gaan ze makkelijker los.

Nu de eieren klaar zijn, voeg ze toe aan de saus en schep ze onder.
Laat dit geheel nog even lekker 10 minuten pruttelen en dan heerlijk eten!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Sambal goreng telor (Gefrituurde sambal eieren) heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9 / 10 in 2 recensies
RESET

Recept noemt kemirienootjes en djeroek poeroet, maar in de uitwerking zie ik ze niet meer terug; zelf doe ik in een sambal goreng saus nog petehbonen, 2 a 3, gesnipperd. In de diepvries bij de Toko te... Lees reactie

Rolie 4 oktober 2014

Lekkere sambalgoreng telor. Heel goede omschrijving van de tijden.

21 mei 2013

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	263 kcal	13%	1052 kcal
Vetten	15 g.	21%	60 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	13 g.	5%	52 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Sambal goreng telor (Gefrituurde sambal eieren)