Sauerbraten

• Herkomst Duitsland
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 55 min.
• Kookboek van kempers
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 40 gram vet
• 750 gram rundvlees
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1/2 eetlepel aardappelmeel
• 50 gram rozijnen
• 50 gram geraspte amandelen

Voor de marinade:

• 3 kopjes water
• 1 kopje azijn
• 1 laurierblad
• 2 kruidnagels
• 3 peperkorrels
• 1 ui in ringen
• 2 wortels, in stukjes
• kleine halve knolselderij, in plakken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Van water, azijn, kruiden en groente een marinade bereiden:
2. hierin het vlees gedurende 2 a 3 dagen laten trekken.
3. Het vlees uit de marinade nemen, afdrogen, met zout inwrijven en in de hete boter alle kanten aanbraden.
4. Wortel, knolselderij(1 stuk) en uien uit de marinade halen en mee laten braden.
5. Tomatenpuree(1 eetlepel) toevoegen, even aan en met de gezeefde marinade blussen.
6. Het deksel op de pan leggen en ca 1 half uur laten smoren:
7. Het vlees af en toe omdraaien, het verdampte vocht aanvullen.
8. Het gare vlees uit de pan nemen en warm houden.
9. De saus zeven, binden met het koud aangemaakte aardappelmeel(0,5 eetlepels) en de rozijnen(50 gram) en amandelen(50 gram) toevoegen en even aan de kook brengen.
10. Het vlees in dikke plakken snijden en de saus apart opdienen.

Variaties op Sauerbraten

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  amandelen is niet geschikt voor een noten-intollerantie
• Selderij
  knolselderij is niet geschikt voor een selderij-intollerantie
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in azijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Sauerbraten
   1. Ingrediënten
      1. Voor de marinade:
      2. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Sauerbraten
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek