Herkomst United_kingdom
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van daffodil
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

500 gram schelvisfilet, gepocheerd of gebakken naar smaak
1 kleine spitskool

Italiaanse kruiden: Tuscany Blend (Oil en Vinegar)

viskruiden Silvo
olijfolie en boter
zout en peper uit de molen

Voor de saus:

Voor de garnering:

6 rode pruimen
dieetsuiker

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Keukenmachine
Wok
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Ontdooi de schelvis en dep hem droog.
Kruiden(1 stuk) met de viskruiden en maal peper en zout(1 stuk) eroverheen.
Snijd de spitskool(1 stuk) in zeer fijne reepjes, ik doe dit met de hand, dat kijkt verfijnder en eet lekkerder!
In de keukenmachine is het op de fijnste stand vaak nog te grof.
Gooi de grove stukken aan de onderkant van de spitskool(1 stuk) weg (ik geef ze aan mijn konijnen, ze zijn er dol op) Maak ondertussen de saus.
Eerst een mooie roux van de ingredienten, knip en hak de tuinkruiden(2) heel klein.
Houd de saus smeuig, voeg een scheutje koffieroom(1 scheutje) toe en als laatste de eierdooier(1 stuk) met de pan van het vuur af.
Voeg de tuinkruiden(2) toe, laat de saus indikken voor 10 minuten zodat de kruiden(1 stuk) zacht worden en maak op smaak met peper en zout(1 stuk) uit de molen.
Blancheer kort de reepjes spitskool(1 stuk) in een vergiet met uitlekpan.
Dit doe ik door een liter kokend water eroverheen te schenken en de reepjes in het hete water om te scheppen met een schuimspaan.
Laat uitlekken in de vergiet.
Kook de ontpitte pruimen(6) gaar in een aparte pan en laat afkoelen, Maak op smaak met wat dieetsuiker.
Bak ondertussen een pan met aanbaklaag of folie de stukken schelvis gaar, of pocheer de vis in tien minuten gaar in een pan met water dat tegen de kook aan wordt gehouden.
Mag beslist niet gaan koken!
Houd de gebakken en/of gepocheerde vis warm (in de oven).
Breng scheutje olijfolie(1 stuk) in een wok aan, gooi 3 snufjes Italiaanse kruiden(1 stuk) in de olie laat kort meebakken en doe hier bovenop de geblancheerde spitskool(1 stuk).
Wokken, de spitskool(1 stuk) slinkt aanzienlijk en is beetgaar en knapperig als het er nog geelgroenig uitziet.
Te snotgaar mag de spitskool(1 stuk) beslist niet worden!
Dien de warmgehouden vis op op een bedje van roergebakken spitskool(1 stuk), met wat druppels pruimenmousse.
Lekker met gebakken rosti-rondjes.
Eet smakelijk!!
Mijn kinderen vonden het werelds.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	176 kcal	8%	704 kcal
Vetten	15 g.	22%	60 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	17 g.	6%	68 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Schelvis op een bedje van spitskool