Schelvisfilet met botersaus

• Herkomst Nederland
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 25 min.
• Kookboek van lucyvader
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 4 gerookte schelvisfilets van 150 gram elk
• 250 gram verse spinazie
• zout
• 3 sjalotjes
• 6 eetlepels witte wijn
• 6 eetlepels witte wijnazijn
• 150 gram boter
• 3 eetlepels bieslook

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Zeef

Bereidingswijze

1. Verwijder de steeltjes van de spinazie(250 gram).
2. Pel en snipper de sjalotjes(3) fijn.
3. Snijd de boter(150 gram) in blokjes.
4. Doe de sjalotjes(3), wijn(6 eetlepels) en 5 eetlepels azijn in een sauspan en kook het 10 minuten zachtjes tot de vloeistof in geslonken tot 1 eetlepel.
5. Zeef het mengsel in een andere pan en zet het apart.
6. Leg de schelvisfilets met het vel naar beneden in een grote pan en schenk er zo veel koud water over tot de vis onder staat.
7. Schenk de rest van de azijn erbij.
8. Breng de vis langzaam aan de kook, leg een deksel op de pan en zet de pan apart.
9. Was de spinazie(250 gram) en doe het in een grote pan.
10. Kook de spinazie(250 gram) 5 minuten tot ze is geslonken.
11. Druk het vocht er uit en breng het op smaak met zout(1 stuk).
12. Verwarm het ingedikte wijnvocht en klop de boter(150 gram) er beetje bij beetje door tot een romige saus.
13. Voeg de bieslook(3 eetlepels) toe en breng de saus op smaak met zout(1 stuk).
14. Laat de schelvisfilets goed uitlekken en leg ze op 4 borden.
15. Schep de spinazie(250 gram) er naast.
16. Schenk de botersaus over de vis.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Zalm en prei in botersaus
  4
  1u

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in spinazie en wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Schelvisfilet met botersaus
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek