Herkomst Italie
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Pel en snipper de ui(1 stuk) en de knoflook.
Verhit de boter(2,5 eetlepels) in een pan.
Fruit de ui(1 stuk) en de knoflook.
Fruit de risottorijst mee.
Voeg de wijn(200 milliliter) toe en kook alroerend op laag vuur tot de wijn(200 milliliter) is opgenomen.
Breng ruim 600 milliliter water aan de kook en roer het groentebouillonblokje(1 stuk) erdoorheen.
Giet de bouillon geleidelijk bij de risotto(250 gram).
Kook 20-25 minuten onder af en toe roeren op laag vuur tot het vocht is opgenomen.
Rasp de parmezaan(100 gram).
Maak de rucola(75 gram) schoon en schud hem droog.
Was de kruiden, houd wat voor de garnering apart en snijd de rest van de kruiden fijn.
Dep eventueel het vlees droog en snijd het in 3 stukken.
Kluts de eieren(2) met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Meng het paneermeel(50 gram) met de helft van de parmezaan(100 gram).
Wentel het vlees door de bloem(2,5 eetlepels), dan door het eimengsel en daarna door de parmezaanpaneer.
Druk het geheel een beetje aan.
Verhit de olie portiegewijs in een pan met anti-aanbaklaag.
Bak de schnitzels 2 minuten aan beide kanten.
Houd ze warm.
Houd wat rucola(75 gram) apart voor de garnering en roer de rest van de rucola(75 gram) (desgewenst wat kleiner snijden), de rest van de parmezaan(100 gram) en de kruiden door de risotto(250 gram).
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Serveer de risotto(250 gram) met de schnitzel.
Garneer met de rest van de rucola(75 gram) en de kruiden.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	345 kcal	17%	1380 kcal
Vetten	13 g.	19%	52 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	23 g.	9%	92 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Schnitzel Italiana met risotto