Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
8 porties
Bereiden 55 min.
Kookboek van lucyvader
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Wok
Koekenpan
Pan
Keukenpapier
Grote schaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Pel de uien(2) en snijd ze in vieren.
Verwijder de zaadjes van 3 groene en 3 rode pepers(5)(3) en snijd ze in stukjes.
Pel de knoflook en hak ze fijn.
Pers de citroenen(2) uit.
Meng de uien(2), peper en knoflook tot een grof mengsel.
Verhit in de wok 2 eetlepels olijfolie(6 eetlepels).
Bak het uimengsel en laos(2 theelepels) 5 minuten heel zachtjes.
Roer de rietsuiker(4 eetlepels) erdoor en blijf roeren tot de suiker(1 eetlepel) is opgelost.
Voeg het citroensap, sojasaus(2 eetlepels), suiker(1 eetlepel), bouillon en 2 eetlepels water toe.
Breng het geheel aan de kook en laat de saus op hoog vuur 2 minuten goed doorkoken.
Voeg al roerend het aardappelmeel(2 theelepels) aan de saus toe en blijf roeren tot het een licht gebonden saus is.
Laat het afkoelen en zet het afgedekt tot gebruik in de ijskast.
Verwijder van de rest van de pepers(5)(3) de zaadjes en snijd ze in de lengte in smalle repen.
Zet ze afgedekt tot gebruik in de ijskast.
Laat de scholfilet in 1 uur ontdooien.
Verwarm een grote schaal.
Verwarm de saus opnieuw.
Dep de scholfilet droog met keukenpapier.
Verhit 2 eetlepels olijfolie(6 eetlepels) in de koekenpan.
Bak de helft van de vis in 6 minuten gaar en bruin, keer ze halverwege voorzichtig om.
Neem de vis uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Bak op dezelfde wijze de rest van de vis.
Leg de vis op de verwarmde schaal.
Roer de saus nogmaals door en schenk het over de vis.
Garneer met reepjes rode peper en koriander(8 takjes).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	121 kcal	6%	968 kcal
Vetten	1 g.	2%	8 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	14 g.	5%	112 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Scholfilet in zoetzure saus