Sint-jacobsschelpen

• Herkomst Belgie
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van pitoe
• Schrijf een review

Ingrediënten

Voor 4 sint-jacobsschelpen:

• 20 sint-jacobsslakken
• 50 gram boter
• 1.5 deciliter witte wijn
• eierdooier
• 1.5 deciliter bouillon
• 1 uitje
• 65 gram champignons
• gehakte peterselie

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Oven

Bereidingswijze

1. Pocheer de verse sint(20)(4)-jacobsslakken in bouillon(1.5 deciliter) tot ze gaar zijn.
2. Fruit in 20 gram boter(50 gram) de gehakte ui, de gehakte peterselie(1 stuk) en de gehakte champignons(65 gram).
3. Maak een blonde saus van de overige boter(50 gram), de bloem, de wijn(1.5 deciliter) en een weinig kookvocht.
4. Bind de saus met de eierdooier(1 stuk).
5. Meng de ui, de champignons(65 gram) en de peterselie met de saus.
6. Leg de gepocheerde slakken in ingeboterde schelpen of een pannetje en giet de saus erover.
7. Bestrooi met wat paneermeel.
8. Laat in de oven gratineren.
9. Heel lekker!

Ook lekker om te maken

• Recept
  Gebakken sint jacobsmosselen met groene linzen
  4
  50m
• Recept
  Nage van mosselen en Sint-jakobsvruchten (coquilles)
  4
  20m
• Recept
  Sint-Jacobs oesters met schorseneren en peterselie coulis
  4
  45m

Variaties op Sint-jacobsschelpen

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn en bouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  wijn en bouillon kan sporen bevatten van ei en Allergie in eierdooier
• Koemelk
  boter en bouillon kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in bouillon
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn en champignons
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  bouillon past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Sint-jacobsschelpen
   1. Ingrediënten
      1. Voor 4 sint-jacobsschelpen:
      2. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Sint-jacobsschelpen
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek