Name: Souvlaki (Griekse vleesspies)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Grieks
Ingredients: varkenshaas (per spies 80 gram); ingrediënten voor de marinade:; 3 eetlepels olijfolie; 1 eierdopje vers citroensap (=1 grote citroen); 3 geperste teentjes knoflook; 0,5 theelepel wilde marjolein/oregano; 0,5 theelepel rozemarijn; 0,5 theelepel peterselieblaadjes; 0,5 theelepel tijm; 4 verkruimelde laurierbladen (verkruimel ze tot oregano-formaat); peper (naar smaak maar niet te weinig); zout (naar smaak maar niet te weinig)

Herkomst Griekenland
Categorie BBQ
4 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van jaccor
4 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

varkenshaas (per spies 80 gram)

Ingrediënten voor de marinade:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Spatel
Aluminiumfolie
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Voorbereiding:
De spiesjes:
Maak 6 spiesjes van varkenshaas-plakjes.
Snijd per spies 3 plakjes vlees af van ongeveer 8 mm dik en rijg ze netjes aan een satéstokje.

De marinade:
Gooi alles in een kommetje bij elkaar en goed roeren.
Leg de spiesjes in een schaal en smeer ze met de marinade in.
Daarna omdraaien en de onderkant met de rest van de marinade insmeren.
Als er nog marinade over is, alles in de schaal gooien.
Zet ze daarna in de koelkast en met aluminiumfolie afdekken.
De spiesjes moeten zeker 3 uur in de marinade trekken (draai ze elke drie kwartier om).
Hoe langer ze in de marinade liggen, hoe lekkerder ze worden.
Als het goed is, wordt het vlees ook langzaam wit.
Dit komt door het citroensap.

Bereiding:
Gebruik bij voorbaat een grillpan.
Maak de pan goed heet zonder olie of boter.
Als de pan echt heet is (test met een druppel water en als die meteen wegsist is het goed), leg je de spies erin.
Gebruik een spatel om de spies op de bodem van de pan te drukken.
Na 2 minuten de spies omdraaien en weer aandrukken (kijk uit met omdraaien, de spies kan vastplakken aan de pan en gewoon vanaf de zijkantjes losmaken met de vork)
Na weer 2 minuten is de spies klaar en moet hij er mooi uitzien met bruine streepjes aan allebei de kanten.
Je kan de spiesjes afdeppen met een keukenpapiertje, maar kijk uit dat je de kruiden er niet afveegt dan.

Zorg dat je ze niet te kort bakt, maar ook niet te lang anders wordt het vlees droog.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (4)

Souvlaki (Griekse vleesspies) heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 4 recensies
RESET

Het is gebruikelijk dat je een oneven aantal stokjes serveert het recept is gebaseerd op 12 stokjes 12 stokjes x 80 gram = 960 gram varkenshaas Dus grofweg 1KG vlees Verder nog een advies Als je d... Lees reactie

jaccor 12 mei 2014

Een goed recept voor souvlaki. En om te reageren op de reactie van 'Hj'. Er staat 80 gram per spiesje en dan 6 stuks. Denk dat je voor dit recept dus wel kunt uitgaan van een pond vlees.

Onno 25 augustus 2013

Dit was een super lekker recept. Ik maakte souvlaki op andere wijze, maar dit is veel lekkerder. Bedankt!

Marga 4 juli 2013

Voor mij is het makkelijker te weten hoeveel ik nodig heb voor de marinade per 500 of 1000 gram kunt u mij dat vertellen?

Hj 14 juni 2013

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	31 kcal	1%	124 kcal
Vetten	1 g.	2%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Souvlaki (Griekse vleesspies)