Spaghetti alla carbonara

• Herkomst Italie
• Categorie Hoofdgerechten
• 4 porties
• Bereiden 20 min.
• Kookboek van HuibV
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 25 gram boter
• 100 gram pancetta, in blokjes of 100 gram ontbijtspek in blokjes
• 1 hele teen knoflook
• 350 gram spaghetti
• 2 eieren losgeklopt
• 40 gram Parmezaanse kaas,vers geraspt
• 40 gram pecorino, vers geraspt

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Smelt de boter(25 gram), doe er de pancetta(100 gram) en knoflook(1 stuk) bij en bak tot de knoflook(1 stuk) bruin wordt; gooi deze daarna weg.
2. Kook de spaghetti(350 gram) in een grote pan water met wat zout tot ze beetgaar is.
3. Laat ze uitlekken en doe ze bij de pancetta(100 gram) maar er mag gerust nog wat kookvocht mee gaan hoor dat is eigenlijk beter.
   Haal nu de pan van het vuur de spaghetti(350 gram) moet nl iets afkoelen voordat de eieren(2) erbij kunnen.
4. en roer de eieren(2), de helft van de Parmezaanse en de helft van de pecorino(40 gram) en wat peper door de spaghetti(350 gram).
5. Roer goed:
6. de eieren(2) moeten de pasta bedekken.
7. Roer er de rest van de kaas door en dien het gerecht direct op.
   De eieren(2) moeten met het kookvocht eigenlijk de saus vormen.
8. Daarom mogen de eieren(2) ook niet op gloeiend hete spaghetti(350 gram) want anders stollen de eieren(2).
   Dit is de originele Italiaanse spaghetti(350 gram) alla carbonara.
9. Bevat dus geen room of zo super simpel te maken en is zo klaar.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Spaghetti all Amatriciana
  4
  30m
• Recept
  Spaghetti bolognese met gestoomde groentes
  4
  1u
• Recept
  Spaghetti a la mama
  4
  1u
• Recept
  Spaghetti met mosselen in saus
  4
  50m

Variaties op Spaghetti alla carbonara

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  spaghetti is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eieren is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  boter en parmezaanse kaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en parmezaanse kaas
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in parmezaanse kaas
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter en parmezaanse kaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Sporen van zout kunnen voorkomen in parmezaanse kaas

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Spaghetti alla carbonara
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Spaghetti alla carbonara
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek