Herkomst Nederland
Categorie Pastagerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Spaghetti recepten
4 porties
Bereiden 35 min.
Kookboek van lucyvader
Schrijf een review

Spaghetti met aubergine en artisjokharten

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan
Zeef
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Pel de ui(150 gram) en snijd hem in dunne plakjes.
Plet de knoflook.
Snijd de tomaten(550 gram) in kleine stukjes.
Halveer de champignons(100 gram).
Verwijder de zaadjes van de paprika(1 stuk) en snijd hem in reepjes.
Laat de artisjokken uitlekken en snijd ze in vieren.
Laat de doperwten(125 gram) ontdooien en uitlekken.
Snijd de aubergine(300 gram) in plakjes, leg ze in een zeef en bestrooi ze met zout(1 eetlepel).
Laat ze 30 minuten staan.
Kook intussen de spaghetti(200 gram) volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar en laat ze uitlekken.
Spoel de aubergine(300 gram) goed af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de aubergine(300 gram) in porties aan beide kanten bruin.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Veeg de pan schoon met keukenpapier en bak de ui(150 gram) met knoflook al roerend tot de ui(150 gram) zacht is.
Voeg de tomaten(550 gram), champignons(100 gram), paprika(1 stuk) en tomatenpuree(2 eetlepels) toe.
Bak het geheel al roerend tot de groenten gaar zijn.
Voeg de artisjokken, doperwten(125 gram) en kruiden toe.
Voeg de pasta en aubergine(300 gram) toe en meng alles goed door elkaar.
Verdeel de pasta over 4 diepe borden en bestrooi het met kaas.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	278 kcal	13%	1112 kcal
Vetten	4 g.	5%	16 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	14 g.	5%	56 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Spaghetti met aubergine en artisjokharten