Herkomst Nederland
Categorie Stamppotten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van ellaarps
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan
Stamper
Grote schaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Kook de aardappels gaar in weinig water met wat zout.
Doe hetzelfde met de pompoen(600 gram).
Giet af en laat uitdampen.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui(1 stuk) tot die zacht begint te worden.
Roer er de gemberpoeder(1 theelepel) door en bak nog even mee.
Stamp de aardappels en de pompoen(600 gram) samen fijn met een stamper.
Voeg de ui(1 stuk) toe en roer door, voeg er ventueel wat kookwater aan toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Houd warm.

Breng en grote pan met water en wat zout aan de kook.
Blancheer de kool in water met wat zout tot de stronk beetgaar is.
Vul een grote schaal met koud water.
Schep de kool uit het kokende water met een schuimspaan en koel hem af in het koude water.
Laat hem uitlekken in een vergiet.
Dit koelen is belangrijk want de kool mag niet doorgaren.
Verhit de olijfolie(1 scheut) in de koekenpan.
Bak de knoflook en kappertjes een minuutje op middelhoog vuur.
Doe dan de kool erbij.
Leg ze met een snijvlak in de pan en keer een keer om.
Bak ongeveer 2 minuten per kant, zodat ze goed de smaak van de knoflook en kappertjes kunnen opnemen.
Breng op smaak met peper en zout en besprenkel met citroensap en bestrooi als laatste met de paprikapoeder(1 theelepel).

Serveer op een opgewarmd bord persoon een berg aardappel/pompoenstammpot en er bovenop de gebakken spitskool(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	268 kcal	13%	1072 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	54 g.	21%	216 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Stamppot van spitskool en pompoen