Herkomst Frankrijk
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 15 min.
Kookboek van louca
1 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verhit de helft van de boter(50 gram) in een steelpannetje en bestrooi met de bloem(1 dessertlepel).
Laat het niet te heet worden anders wordt de roux bruin en dat is niet de bedoeling.
Druppel al roerend de runderfond erbij en vervolgens het nat van de peperkorrels(1 blikje) totdat een gladde saus wordt verkregen, die beslist niet te dik mag zijn.
Voeg het ½ bouillonblokje toe en laat 3 min.
garen op een laag vuurtje.
Voeg de peperkorrels(1 blikje) toe en de koksroom(1 deciliter).
Verhit ondertussen de rest van de boter(50 gram) in een koekenpan en bak hierin de biefstukjes(4 gram) om en om tot de gewenste gaarheid.
Neem ze uit de pan en bestrooi ze aan beide zijden met een weinig zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Leg ze op voorverwarmde borden.
Blus het braadvet met een klein beetje water en voeg dit al roerend toe aan de saus.
Breng de saus eventueel op smaak met nog wat zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Giet de saus over de biefstukjes(4 gram) en serveer.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Steak au poivre heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Eerst zeezout en peper op de biefstuk doen, en daarna in een hete pan leggen. Geen zout en peper erna opdoen.

17 augustus 2011

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	44 kcal	2%	176 kcal
Vetten	10 g.	14%	40 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Steak au poivre