Herkomst Nederland
Categorie Aardappelgerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Aardappelsalade recepten
4 porties
Bereiden 55 min.
Kookboek van jacob
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

1? kg vastkokende aardappelen
1 bosje radijs
1 bosje rucolasla

Voor de mayonaise:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Was de aardappelen(1 kg) en kook ze in ca. 30 minuten gaar.
Giet ze af en laat ze afkoelen.
Maak intussen de radijsjes en de rucola schoon.
Snijd de radijs(1 bosje) in zeer dunne plakjes.
Schut de rucola droog en snijd ze fijn.
Kook de eieren(2) in ca. 10 minuten hard.
Laat ze schrikken onder koud water(3 eetlepels) en pel ze.
Halveer ze, neem de dooiers eruit en snijd de eiwitten klein.
Prak de dooiers met een vork en vermeng ze goed met het hete water(3 eetlepels) en de mosterd(1 theelepels).
Giet de olie eerst druppelgewijs en dan in een dun straaltje bij de eidooiers.
Klop goed door elkaar tot er een dik vloeibare massa ontstaat.
Meng dan de zure room(150 milliliter) er door.
Breng de mayonaise(1 stuk) op smaak met citroensap(1 eetlepel), zout(1 stuk) en witte peper.
Schil de aardappelen(1 kg) en snijd ze in dunne plakjes.
Vermeng ze met de radijs(1 bosje), rucola en mayonaise(1 stuk) en breng het nogmaals op smaak.
Bestrooi de salade met klein gesneden eiwitten en serveer.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	77 kcal	3%	308 kcal
Vetten	3 g.	4%	12 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Stevige aardappelsalade