Herkomst Frankrijk
Categorie Stoofschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
2 porties
Bereiden 2 uur en 30 min.
Kookboek van tobkok
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak het vlees droog met keukenpapier.
Snijd het vlees in blokjes (ca. 2 cm).
Verhit een (stoof)pan met dikke bodem.
Laat de olie er even in rond walsen.
Bak het vlees er snel (ca. 5 minuten) onder voortdurend omscheppen, aan alle kanten lichtbruin in.
Neem het vlees even uit de pan en strooi er wat zout(1 stuk) en peper over.
Houd het vlees warm.
Laat de spekblokjes(50 gram) 3 minuten in de resterende olie fruiten.
Schep ui(1 stuk) en knoflook erdoor en laat alles 3 minuten zachtjes bakken.
Schep het vlees er door en voeg wijn(2 deciliter), vleesfond en 1½ deciliter kokend water toe.
Schik tijmtakje en laurierblad(1 stuk) tussen het vlees.
Wacht tot alles aan de kook is gekomen.
Temper de warmtebron en leg het deksel op de pan.
Laat alles zolang (ca. 2½ uur) zachtjes stoven tot het vlees volkomen gaar is.
Voeg 20-30 minuten voor het einde van de stooftijd de champignons(250 gram) of andere paddestoelen toe.
Schep tijdens het stoven, de inhoud van de pan elk kwartier even om.
Verwijder vlak voor het opdienen laurierblad(1 stuk) en tijmtakje.
Schuif daarna het vlees naar een zijde van de pan.
Strooi alles binder over het stoofvocht en breng alles, onder voortdurend roeren tot aan het kookpunt.
Proef de saus en voeg zout(1 stuk) en/of peper toe.
Schuif daarna het vlees weer door de saus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	797 kcal	39%	1594 kcal
Vetten	27 g.	39%	54 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	64 g.	24%	128 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Stoofpotje uit Parijs