Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van jaccor
2 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de knoflook schoon en pers deze fijn.
Maal de koriander fijn.
Was de peterselie(20 gram) en hak deze zeer fijn.
Hak de muntbladjes zeer fijn voor de garnering.
Maak de olie(2 eetlepels) en 30 gram boter(90 gram) heet in een braadpan en stoof hierin op matig vuur de gehakte ui gedurende 15 minuten.
Doe de knoflook erbij, schep een paar keer om en schep de ui en knoflook met een schuimspaan over in een kom.
Draai het vuur hoog en bak de helft van het lamsvlees bruin.
Schep uit de pan en houd apart.
Bak nu de tweede helft van het vlees.
Voeg de uien en de eerste helft van het vlees weer toe en doe de koriander erbij.
Schep een minuut lang om.
Voeg nu de bouillon toe, draai het vuur laag, doe een deksel half op de pan en stoof zachtjes, een uur lang.
Breng op smaak met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Smelt nu in een andere pan 30 gram van de boter(90 gram), samen met de andere kruiden.
Stoof de kruiden 8 minuten en voeg het geheel bij het lam.
Stoof het mengsel nog 30 minuten, tot alles door en door zacht is.
Laat afkoelen en vries in, minstens 48 uur.
Laat het vlees in de koelkast ontdooien (24 uur).
Verwarm tot het kookpunt en snijd ondertussen de rabarber(400 gram) in stukken van 2,5 cm.
Laat de laatste 30 gram boter(90 gram) smelten in een braadpan, doe de rabarber(400 gram) erin en stoof deze op middelmatig vuur ongeveer 4 minuten bijtgaar.
Voeg de rabarber(400 gram) bij het stoofvlees, garneer af met wat muntblaadjes
serveer met gekookte witte rijst.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Stoofschotel van lam en rabarber heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Door het geheel in te vriezen word de smaak van de rabarber minder scherp. Je kunt het geheel ook koelen maar dan overheerst in mijn ogen de rabarber. m.v.g Jacko

jaccor 3 juni 2013

Apart dat invriezen. Is dat echt nodig of kan het ook 48 uur in de koelkast staan?

Julia 28 mei 2013

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	562 kcal	28%	2248 kcal
Vetten	49 g.	70%	196 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Stoofschotel van lam en rabarber