Suiker & lactosevrije opgerolde chocoladecake

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Voor de cake:

20 gram cacaopoeder (gezeefd)
65 gram Planten margarine (ongezout, lactosevrij)
klein kopje vers espresso
3 eieren (gesplitst)
snufje zout
0.25 theelepel cream of tartar of bakpoeder
3-4 eetlepels agavesiroop

Voor de vulling:

200 milliliter slagroom (Alpro soya)
zoetstof (naar eigen smaak)

Voor chocoladeslagroom (optioneel):

10 gram cacaopoeder (gezeefd)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Mixer
Spatel
Bakplaat
Pan
Oven
Zeef
Bakpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

De cake:
Smelt de boter met het cacaopoeder en de espresso au bain marie (een pan die in een pan hangt waarin een laagje water zacht kookt).
Terwijl het smelt af en toe roeren.
Als de boter is gesmolten, haal je de pan uit de andere pan.
Even goed mengen en laat het mengsel een paar minuutjes afkoelen.
Voeg 1-2 eetlepels agavesiroop(3,5 eetlepels) toe en roer dit goed door het mengsel.
Dit is het cacaobotermengsel.
Leg bakpapier op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Pak een droge, vetvrije kom.
Doe hierin de eiwitten, het cream of tartar of de vervanger bakboeder en een snufje zout(1 snufje).
Mix met de mixer op medium snelheid tot je zachte pieken krijgt.
Voeg 2 eetlepels agavesiroop(3,5 eetlepels) toe aan de eiwitten en mix tot de pieken redelijk sterk zijn.
De eiwitpieken blijven dan makkelijk overeind staan.
Roer het eigeel door het cacaobotermengsel.
Spatel een kwart van het eiwit door het cacaobotermengsel tot het goed is gemengd.
Voeg dan de rest van het eiwit toe en spatel het voorzichtig, maar goed door elkaar.
Dit is het cakemengsel.
Giet het cakemengsel op de bakplaat en verdeel, zodat je een soort (zachte) plak krijgt.
Bak het cakemengsel gedurende 8-10 minuten in de oven.
De cake is gaar wanneer je er een prikker insteekt en deze er droog uitkomt
Laat de cake volledig afkoelen op de bakplaat.
Als de cake is afgekoeld haal deze dan voorzichtig van het bakpapier (tip draai de cake en trek voorzichtig met behulp van evt een mes het bakpapier van de cake).

De vulling:
Klop de slagroom op met zoetstof (naar smaak).
Spatel de cacaopoeder er voorzichtig, maar goed doorheen (wil je een witte vulling laat de cacaopoeder dan weg).
Verspreid de slagroom regelmatig over de afgekoelde cake, zodat je een mooie laag krijgt die overal ongeveer even dik is.

De cake oprollen:
Rol de cake vanaf de korte zijde rustig op.
Vooral in het begin zal de cake op allerlei plekken breken.
Raak niet in paniek, maar blijf voorzichtig doorgaan met het oprollen van de cake(1 stuk).
Hoe verder je de cake(1 stuk) oprolt, hoe minder die zal barsten.
Pak de opgerolde cake(1 stuk) stevig in plastic folie in en zet ‘m in de koelkast.
Laat paar uur tot een hele dag opstijven.
Om de cake(1 stuk) op te dienen, haal je het plastic folie eraf.
Leg de cake(1 stuk) voorzichtig op een mooi bord of plaat met de naad naar beneden.
Strooi er met een zeef eventueel nog een beetje cacaopoeder(10 gram)(20 gram) overheen.
Snijd de cake(1 stuk) voorzichtig met een scherp mes in plakjes.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	74 kcal	3%	888 kcal
Vetten	6 g.	9%	72 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Suiker & lactosevrije opgerolde chocoladecake