Herkomst Nederland
Categorie Voorgerechten
Bijpassend: hoofdgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 20 min.
Kookboek van irispons
Schrijf een review

Taartje van boerenkool met een pecorinokoekje

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spuitzak
Bakplaat
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de gedroogde tomaatjes in heel dunne reepjes.
Knoflook snipperen.
Sjalotjes(2) snipperen.
Snijd de rookworst(1 stuk) in stukken van ca. 5 cm.
Snijd deze stukken in de lengte in plakken vervolgens julienne en de julienne in kleine blokjes.
Fruit sjalotjes(2), tomaatjes en rookworstblokjes in de boter(50 gram)(1 stuk).
Voeg de knoflook toe en fruit heel kort mee.
Voeg de helft van de boerenkool(500 gram) toe tot hij slinkt.
Doe de rest van de kool en rozemarijn(1 theelepel) erbij en bak nog even door.
Op smaak brengen.
Geef de kool wat consistentie voor bij de opmaak van het gerecht door licht te binden met aangelengde maïzena.
Aardappelen(500 gram) schillen.
Kook de aardappelen(500 gram) in een gesloten pan met zout(1 stuk) in weinig water gaar.
Giet de aardappelen(500 gram) af, maar vang het kooknat op.
Pureer de aardappelen(500 gram) met de pureeknijper.
Op smaak brengen met peper(1 stuk), zout(1 stuk) en nootmuskaat(1 stuk).
Klop er met de handgarde boter(50 gram)(1 stuk), Parmezaanse kaas(50 gram) en zoveel van het aardappelkooknat door tot er een luchtige, niet te natte en niet te droge puree ontstaat.
Doe de puree in een spuitzak.
Vermeng de pecorino(250 gram) met de bloem(2 eetlepels).
Verwarm de oven op 180 graden celsius en plaats hoopjes kaas op een bakplaat.
Plaats in de oven voor ongeveer 15 minuten.
Blijf goed opletten dat ze niet verbranden.
Neem uit de oven en laat afkoelen.
Leg de ringen op warme borden.
Knip de punt van de spuitzak en spuit in elke ring een spiraal aardappelpuree.
Leg hierop een lepel boerenkool(500 gram) en druk licht aan.
Verwijder de ringen en zet voorzichtig een kaaskoekje schuin in de kool.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	396 kcal	19%	1584 kcal
Vetten	26 g.	38%	104 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	32 g.	12%	128 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Taartje van boerenkool met een pecorinokoekje