Herkomst Italie
Categorie Pastagerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Tagliatelle recepten
4 porties
Bereiden 15 min.
Kookboek van ploegske
Schrijf een review

Tagliatelle met citroen-pijnboomdressing

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Pan
Vuurvaste schaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Wrijf de helft van de pijnboompitten(115 gram) fijn in de vijzel.
Doe deze in een vuurvaste schaal samen met de rest van de ongevijzelde pijnboompitten(115 gram) en de olijfolie(200 milliliter).
Hak de helft van de peterselie blaadjes en roer deze er doorheen.
Pers het sap uit de citroenen(2) en voeg dit toe, samen met de geraspte schil van de citroenen(2).
Doe de vers geraspte pecorino(50 gram) en parmezaan erbij en roer alles goed door elkaar.
Voeg wat vers gemalen zwarte peper toe en proef de balans van de dressing.
Deze mag wat zurig zijn.
De zuurte verdwijnt als de saus opwarmt en de kaas smelt.
Voeg eventueel wat extra olie en parmezaan toe om de smaakbalans op orde te krijgen.
Kook de tagliatelle(500 gram) in ruim water met zout.
Zet vanaf het begin de schaal met dressing op de pan, totdat het water kookt.
Zodra de tagliatelle(500 gram) beetgaar een kopje van het kookvocht bewaren en de tagliatelle(500 gram) afgieten.
Roer de tagliatelle(500 gram) door de dressing en voeg wat kookvocht totdat het totaal smeuiig is geworden.
Opscheppen op een bord en afmaken met een garnering van geschaafde parmezaan en peterselieblad.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1168 kcal	58%	4672 kcal
Vetten	26 g.	37%	104 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	92 g.	35%	368 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Tagliatelle met citroen-pijnboomdressing