Tajine royal uit Marrakech

• Herkomst Marokko
• Categorie Stoofschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Tajine royal1 recepten
• 4 porties
• Bereiden 2 uur
• Kookboek van amber
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 kilo in stukken gesneden lamsschouder
• 2 middelgrote uien
• 4 eetlepels zonnenbloem of slaolie
• 2 kaneelstokjes
• 1 dessertlepel zwarte peper
• 1 dessertlepel gemberpoeder
• 1 dessertlepel kaneelpoeder
• 1 dessertlepel zout
• 1 pakje saffraan
• 3 grote glazen water

Voor de garnering:

• 250 gram suiker
• 100 gram ontpitte dadels
• 100 gram vijgen
• 100 gram pruimen
• 100 gram abrikozen
• 50 gram gebakken witte amandelen
• 50 gram walnoten
• 30 gram kaneelpoeder
• 20 gram in een droge koekenpan geroosterde sesam
• 1 glas oranjebloesemwater

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Fruit de gehakte uien(2) in de olie.
2. Voeg er het vlees en de specerijen aan toe en roer alles goed door elkaar gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje.
3. Voeg er de drie glazen(3) water aan toe, leg het deksel op de pan en laat ongeveer 1 uur zachtjes koken.
4. Laat intussen de (gedroogde) pruimen(100 gram), abrikozen(100 gram) en vijgen(100 gram) wellen in wat heet water, maak een siroop van 25 cl.
5. water, 250 gram suiker(250 gram), 30 gram kaneelpoeder(30 gram)(1 dessertlepel) en een glas (1 glas)oranjebloesemwater.
6. Laat de geweekte vruchten goed uitlekken en caramelliseer ze 10 minuten in de hete siroop.
7. Schep het lamsvlees als het gaar is op een mooie schaal of een tajine.
8. Schep er vervolgens het vruchtengarnituur overheen en begiet alles met de saus.
9. Versier de schotel met de gebakken amandelen(50 gram) en walnoten(50 gram) en de geroosterde sesam(20 gram).
10. Dien op met Marokkaans brood.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Tajine van kalfsvlees met pruimen en rozijnen
  4
  1u30m
• Recept
  Tajine lamsvlees met sperzieboontjes
  4
  1u15m
• Recept
  Kefta Tajine
  4
  1u15m
• Recept
  Stoofschotel uit Polen
  4
  1u25m
• Recept
  Rundvlees uit de oven
  4
  2u30m
• Recept
  Rundercurry met abrikozen uit de slowcooker
  4
  6u

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  sesam is niet geschikt voor een sesam-intollerantie
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  amandelen en walnoten is niet geschikt voor een noten-intollerantie
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Tajine royal uit Marrakech
   1. Ingrediënten
      1. Voor de garnering:
      2. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek