Télo ( Cassave met bakkeljauw)

• Herkomst Suriname
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 6 porties
• Bereiden 1 uur en 30 min.
• Kookboek van manuela
• 1 reviews

Ingrediënten

• 2 bakkeljauwfilet ? 450 gram
• 3 ? 4 zakjes bevroren cassave
• zonnebloem olie
• 1 blikje tomatenpurree
• 1 grote ui of 2 kleine uien
• 3 maggiblokjes
• 1 stukje trassi (garnalenpasta)
• 2 laurierbladeren
• 5 pimentballen
• (riet)suiker op gevoel, maar minimaal 2 eetlepels
• water

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Hapjespan
• Pan
• Keukenpapier

Bereidingswijze

1. De bakkeljauw:
2. Eerst doe je het filet in een pan met water(1 stuk) om het ergste zout uit te koken.
3. Vervolgens gooi je het in een vergiet en spoel je de filet nog even extra af met water(1 stuk).
4. Ongeveer een minuut.
5. Je kan de filet ook een nacht in een pan met koud water(1 stuk) laten staan.
6. Daarna pak je een schaal en ga je de filet uitpluizen.
7. Niet te grof en ook niet te fijn.
8. Wanneer dit gedaan is, pak je een diepe koekepan of hapjespan en frituur je de bakkeljauwfilet beetje bij beetje in een laagje zonnebloemolie.
9. Je frituurt het licht krokant.
10. Dit schep je in een schaal met een laagje keukenpapier.
11. Vervolgens pak je een brede diep pan waar je graag mee werkt en die niet snel aanbrandt/bakt.
12. Daar doe je een scheut olie in, goed warm laten worden.
13. Dan de in lengte gesneden ui(1 stuk), de 3 maggiblokjes, stukje trassi(1 stuk), 2 laurierbladeren(2) en de 5 pimentballen .
14. Wanneer de ui(1 stuk) een beetje bruin gebakken is, doe je de inhoud van het blikje tomatenpuree erin met een beetje water(1 stuk).
15. Goed mengen!
16. Nu doe je ook de licht gefrituurde bakkeljauw erin.
17. Let erop dat je goed blijft roeren, zodat de bakkeljauw niet aanbrandt.
18. En steeds een beetje water(1 stuk) toevoegen zodat het niet droogbakt.
19. Naar mate van smaak kun je er een beetje (riet)suiker(2 eetlepels) aan toevoegen en/of extra maggiblokje(s).
20. De cassave:
21. Je maakt de zakjes met bevroren cassave(3 zakjes) open en doet de bevroren cassave(3 zakjes) in een grote (soep)pan vullen met water(1 stuk).
22. Een beetje zout toevoegen.
23. Je kookt de cassave(3 zakjes) net als aardappelen.
24. Wanneer de cassave(3 zakjes) gaar is (dat kun je zien door met een vork in de cassave(3 zakjes) te prikken, wanneer je er doorheen kunt is het gaar), giet je deze af in een vergiet en laat je het even drogen.
25. Dan snijd je de cassave(3 zakjes) in de lengte doormiden en haal je de lange harde stukjes draad eruit.
26. Vervolgens snijd je stukjes van circa 5 cm.
27. Wanneer je klaar bent met het snijden van de cassave(3 zakjes), frituur je de cassave(3 zakjes) lichtbruin in een frituurpan en doe je dit in een schaal met keukenpapier zodat de olie er goed in kan uitlekken.
28. Vervolgens leg je de cassave(3 zakjes) op een bord en doe je de bakkeljauw ernaast of erop.
29. Heerlijk met een beetje sambal!
30. Dit gerecht eet je met je handen.
31. Dit gerecht is voldoende voor 5 á 6 personen.
32. En kan dienen als bijgerecht of als hoofdgerecht.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in zonnebloem olie
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in trassi
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  trassi kan sporen bevatten van schaaldieren en Allergie in trassi
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in zonnebloem olie
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (1)

Télo ( Cassave met bakkeljauw) heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Télo ( Cassave met bakkeljauw)
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek