Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van sprankje
Schrijf een review

Terrine van gestoomde makreel en zeekraal

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spatel
Keukenmachine
Pan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Was de spinazie(100 gram).
Breng een pan lichtgezouten water aan de kook, houd steeds een paar spinazieblaadjes aan de steeltjes vast en houd ze ca 20 seconden in het kokende water zodat ze netaan zacht zijn.
Dep de blaadjes droog met keukenpapier en breek de steeltjes eraf.
Was de zeekraal en verwijder de worteltjes.
Blancheer de zeekraal 2 minuten in het kookwater van de spinazie(100 gram), laat ze uitlekken, spoel ze koud en laat ze wederom uitlekken.
Hak de zeekraal in kleine stukjes.
Was het halve pepertje, snijd het in ragfijne reepjes en verwijder daarbij de evt nog aanwezige zaadjes.
Bekleed een kleine cake-, of terrinevorm (inh. 1 ltr) met plastic folie en druk driekwart van de spinazieblaadjes stevig tegen de kant.
Laat een stukje van de blaadjes over de rand hangen.
Maak de makreel schoon, verwijder heel zorgvuldig alle graten en doe de stukken makreel in een keukenmachine, samen met de roomboter(75 gram), roomkaas, eidooiers(2), citroenschil, citroensap(2 eetlepels), Pernod(2 eetlepels) en Vermouth(4 eetlepels) en maal alles zo glad mogelijk.
Breng de massa op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en spatel er de zeekraal, pepertje en foreleitjes door.
Schep de massa in de vorm en strijk de bovenkant mooi glad.
Vouw de overhangende stukjes spinazie(100 gram) over de makreelmassa en dek ook de bovenkant netjes af met de rest van de spinazieblaadjes.
Dek het geheel af met plastic folie en zet de vorm minstens 6 uur in de koelkast.
Stort de terrine op een mooie schaal en verwijder het folie.
Serveer de terrine in z'n geheel bij een koud buffet of in plakken als voorgerecht.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	342 kcal	17%	1368 kcal
Vetten	32 g.	46%	128 g.
Waarvan verzadigd	4 g.	21%	16 g.
Waarvan onverzadigd	2 g.	7%	8 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	15%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	4 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	3 mg.	0%	12 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Terrine van gestoomde makreel en zeekraal