Tompoezen

• Herkomst Nederland
• Categorie Taart en gebak
• 8 taartjes
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van keukenbakker
• Schrijf een review

Ingrediënten

• Korstdeeg volgens het recept van de keukenbakker

Voor de gele room:

• 500 gram melk
• 75 gram suiker
• 10 gram vanillesuiker
• 40 gram zetmeel

Voor de slagroom:

• 100 gram slagroom
• 15 gram suiker

Voor de fondant:

• 150 gram poedersuiker
• honing
• 2 theelepels cacaopoeder

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Bakplaat
• Bakpapier

Bereidingswijze

1. Rol van het korstdeeg een plak van 25 x 40 cm.
2. Leg dit op een met bakpapier bedekte bakplaat en prik de plak met een vork om de centimeter met gaatjes in om de korst werking tegen te gaan.
3. Bak de tompoesplak vervolgens af op 180 graden gedurende 25 minuten mooi krokant.
4. Kook intussen van de ingrediënten de gele room(1 stuk).
5. Als de plak gaar is snij deze over de lengte in twee helften en verdeel op een daarvan de gele room(1 stuk) leg de andere helft hier boven op, met de gladde kant boven.
6. Maak van de poedersuiker(150 gram) en cacaopoeder(2 theelepels) een mix en voeg een beetje honing(1 stuk) toe.
7. Roer dit totdat je een hele stijve massa krijgt.
8. Verwarm het vervolgens op tot een temperatuur van circa 40 – 50 graden.
9. Schenk de fondant op de bovenplak van de tompoes en strijk het vlak met een glaceer mes.
10. Laat de fondant drogen en klop intussen de slagroom(100 gram)(1 stuk) op.
11. Snij de tompoezen 4 tot 5 centimeter breed en werk ze af met een toefje slagroom(100 gram)(1 stuk).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Tompoezen
  4
  45m

Variaties op Tompoezen

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  suiker, vanillesuiker, suiker, poedersuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  room, melk, slagroom, slagroom is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  room, melk, slagroom, slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker, suiker, poedersuiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Tompoezen
   1. Ingrediënten
      1. Voor de gele room:
      2. Voor de slagroom:
      3. Voor de fondant:
      4. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Tompoezen
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek