Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van ma-griet
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Venkel(0.25) wassen.
Stronk en steeltjes verwijderen.
Venkelgroen achter houden.
Venkel(0.25) in repen snijden.
Venkel(0.25), soepgroenten(100 gram), peperkorrels(10), zout(1 stuk), 1/4 liter wijn(0.25 liter) en 1/4 liter water in pan doen.
Met deksel op de pan 20 minuten koken.
Citroen(1 stuk) wassen.
Boven kommetje halve citroen(1 stuk) raspen.
De citroen(1 stuk) uitpersen.
In zeef bramen(2) afspoelen.
In pan doen (geen aluminum) 3/4 deel van de bramen(2), citroenrasp en 1/2 eetlepel sap, mosterd(1 theelepel) en port(3 eetlepels).
Met deksel op de pan 5 minuten koken.
Vis schoonmaken.
Inwrijven met zout(1 stuk) en besprenkelen met 1,5 eetlepel citroensap.
Filets dubbelklappen en 5 minuten laten intrekken.
Boven wijde pan de bouillon zeven en dan tot de kook aanbrengen.
Vis er in leggen (niet op elkaar).
Met deksel op de pan vis in 8 minuten tegen de kook aan gaar laten worden (pocheren).
Borden verwarmen.
Boven pan het bramenmengsel door plastic zeef wrijven.
Opnieuw verwarmen.
Creme fraiche erdoor roeren.
Op smaak brengen met citroensap en suiker(0.5 eetlepels).
Bramensaus in warme borden schenken en met schuimspaan vis even laten uitlekken en in saus leggen.
Garneren met venkelgroen en de rest van de bramen(2).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	693 kcal	34%	2772 kcal
Vetten	5 g.	7%	20 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	127 g.	48%	508 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Tong met bramensaus