Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van rensiepensie
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

4 pakjes roomboter bladerdeeg
500 gram witte asperges
1 ei, alleen het geel
25 gram boter
1 sjalot, gesnipperd
50 milliliter vermouth extra droog (fles á 0.75 liter)
1 beker slagroom (250 milliliter)
2 pakjes gerookte zalmfilet (á 100 gram)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Bakplaat
Pan
Oven
Zeef
Bakpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Schil de asperges(500 gram) en verwijder de houtachtige onderkant.
Leg de asperges(500 gram) in een pan met koud water en breng het water aan de kook.
Kook de asperges(500 gram) 5 minuten en zet het vuur uit.
Laat ze nog ca. 10 minuten met de deksel op de pan staan tot ze goed gaar, maar nog wel stevig zijn.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze op een met bakpapier bekleede bakplaat.
Prik er met een vork gaatjes in.
Klop het eigeel los en bestrijk hier het bladerdeeg mee.
Bak in de oven in ca. 8 minuten goudbruin.
Neem uit de oven en laat afkoelen.
Verhit ondertussen de boter(25 gram) in een steelpan en fruit de sjalot(1 stuk) 3 minuten.
Voeg de martini toe en laat op laag vuur nog ca. 8 minuten inkoelen.
Zeef de saus en breng op smaak met peper en zout.
Halveer de asperges(500 gram) in de lengte.
Leg op elk bord een plakje bladerdeeg.
Leg hier een plakje zalm op en vervolgens 3 halve asperges(500 gram).
Schep er wat saus over.
Herhaal vanaf het plakje zalm en de af met een plakje bladerdeeg.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	71 kcal	3%	284 kcal
Vetten	6 g.	9%	24 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	4 g.	1%	16 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Toumpouce met zalm en asperges