Truite froide à l'Alsacienne

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Bijgerechten
• 4 porties
• Bereiden 20 min.
• Kookboek van gertvla
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 2 forellen van 200 gram
• 1 liter courtbouillon
• 1 wortel
• selderijgroen
• 40 gram gelatine

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

1. Leg de forellen(2 gram) in een schaal die met een weinig boter is ingesmeerd.
2. Voeg de courtbouillon toe, breng het aan de kook en pocheer de forellen(2 gram) gedurende 8 minuten.
3. Laat ze in het nat koud worden.
4. Als ze afgekoeld zijn, haal ze dan uit het vocht.
5. Maak een schuine snee achter de kop, haal voorzichtig het vel weg, evanals de rugvin.
6. Maak van de geklaarde courtbouillon met behulp van 40 gram gelatine(40 gram) een gelei en overtrek de forellen(2 gram), die versierd zijn met behulp van wortel(1 stuk) en selderijgroen, met de gelei.
7. Serveer bij deze forel toast met boter en mierikswortelsaus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in gelatine
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  forellen en gelatine is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Truite froide à l'Alsacienne
   1. Ingrediënten
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek