Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Varkensfiletreepjes met pepersaus en aardappeltaartjes

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spatel
Pan
Oven
Vormpjes
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Schil de wortels(1 bosje) en de asperges(500 gram) en was ze goed.
Snijd van de asperges(500 gram) de houtige uiteinden af.
Snijd de wortels(1 bosje) in plakjes en de asperges(500 gram) in grove stukken.
Was de peultjes(125 gram) en trek de draden eraf.
Schil de aardappels en schaaf ze in dunne plakjes.
Verwarm de oven voor op 200 gradenC.
Vet 4 kleine ovenvormpjes of 1 grote vorm in met wat boter(1 eetlepel)(3 eetlepels).
Schep de aardappelschijfjes in de vorm.
Roer de melk(100 milliliter) door 250 milliliter slagroom(450 milliliter).
Breng op smaak met zout(1 stuk), peper(1,5 theelepels)(1 stuk) en nootmuskaat(1 stuk).
Giet over de aardappelschijfjes.
Rasp de kaas en strooi hem over de aardappels.
Bak 45 minuten in de oven.
Pel en snipper ondertussen de ui(1 stuk), dep het vlees droog en snijd het in dikke repen.
Bak het vlees portiegewijs 2-3 minuten in de hete olie(4 eetlepels) (houd warm).
Als alles gebakken is, doe het dan weer terug in de pan en breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1,5 theelepels)(1 stuk).
Neem uit de pan en houd warm.
Fruit de ui(1 stuk) in het braadvet, bestuif met bloem(1 eetlepel) en bak hem kort mee.
Voeg 300 milliliter water, 100 milliliter slagroom(450 milliliter) en het bouillonblokje toe.
Breng aan de kook en laat 10 minuten met het deksel op de pan zachtjes koken.
Bak de wortels(1 bosje) en de asperges(500 gram) in 2 eetlepels boter(1 eetlepel)(3 eetlepels).
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1,5 theelepels)(1 stuk).
Blus af met een klein beetje water en laat afgedekt ca. 8 minuten smoren.
Voeg na 3 minuten de peultjes(125 gram) toe.
Breng de saus op smaak met de sherry(4,5 eetlepels), zout(1 stuk) en grove peper(1,5 theelepels)(1 stuk).
Klop 100 milliliter slagroom(450 milliliter) lobbig en spatel door de saus.
Serveer met de groenten.
Stort de aardappeltaartjes voorzichtig uit de vormpjes op de borden.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	754 kcal	37%	3016 kcal
Vetten	27 g.	38%	108 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	53 g.	20%	212 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Varkensfiletreepjes met pepersaus en aardappeltaartjes