Varkenshaasmedaillons met appel en cognacsaus

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Koekenpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de appelpartjes in ca 3 minuten goudbruin.
Leg ze apart.
Snijd het vlees in plakken van 2 cm.
Bestrooi ze met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Verhit in dezelfde koekenpan 50 gram boter(65 gram).
Schroei de varkenshaas rondom snel dicht, doe de sjalot erbij en bak de varkenshaas op half hoog vuur in ca. 4 minuten bruin en gaar.
Neem het vlees uit de pan en houd hem warm onder aluminiumfolie.
Voeg 15 gram boter(65 gram) en de cognac(5 eetlepels) toe aan het achtergebleven bakvet.
Breng het mengsel aan de kook.
Roer de crème fraiche erdoor tot een egale saus.
Schep de gebakken appel(1 stuk) door de saus.
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Verdeel de varkenshaas over de borden en schenk de roomsaus erover.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	82 kcal	4%	328 kcal
Vetten	13 g.	19%	52 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Varkenshaasmedaillons met appel en cognacsaus