Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
6 porties
Bereiden 1 uur
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Varkensmedaillons in spinazie-tomatenroom

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Pel en snipper de ui(1 stuk) en de knoflook.
Was de spinazie en laat goed uitlekken.
Was de rozemarijn(10 takjes) en houd enkele takjes apart voor garnering.
Dep de varkenshaasjes(2 gram) droog.
Snijd het vlees in 10 plakken (medaillons).
Leg steeds 1 takje rozemarijn(10 takjes) om de medaillons en wikkel er een plakje ontbijtspek(10) omheen.
Zet vast met een cocktailprikker.
Verhit de olie in een grote pan.
Braad het vlees (inclusief spekrand)
er krachtig in aan.
Bak op middelhoog vuur verder in 6-7 minuten
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en neem uit de pan.
Fruit de ui(1 stuk) en de knoflook in het hete bakvet.
Bak de tomatenpuree(2 eetlepels) kort mee.
Voeg de tomaten(800 gram) inclusief sap toe en druk ze iets kleiner.
Voeg de slagroom(100 milliliter) toe.
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en suiker(1 stuk).
Kook het geheel ca. 10 minuten op laag vuur.
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Laat intussen de spinazie in een pan met een beetje water kort slinken.
Laat goed uitlekken en meng hem door de tomatensaus
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Schenk 2/3 van de spinazie-tomatenroom in een ovenschaal, leg de medaillons erop en giet de overige saus eroverheen.
Bak ca. 15 minuten in de oven.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	632 kcal	31%	3792 kcal
Vetten	52 g.	74%	312 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	10 g.	3%	60 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Varkensmedaillons in spinazie-tomatenroom