Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Ribstuk recepten
6 porties
Bereiden 3 uur
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Pan
Oven
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Was de aardappels(1.2 kilo) en laat ze 20 minuten koken.
laat ze schrikken onder koud water, schil ze en laat ze afkoelen.
Pel de uien(6) en snipper er 3.
Was de tomaten(1 kilo) en snijd er 2 in 4 stukken.
Halveer de knoflook.
Was de tijm(0.5 bosjes), leg 3 takjes apart en pluk de blaadjes van de overige tijm(0.5 bosjes).
Wrijf het ribstuk in met zout(1 stuk), peper(1 stuk), paprikapoeder(1 stuk) en mosterd(1 stuk).
Leg het braadstuk in een ingevette braadslede.
Kneed peper(1 stuk) en de helft van de tijm(0.5 bosjes) door het gehakt en druk het gehakt goed aan op het braadstuk.
Verdeel de takjes tijm(0.5 bosjes) en de laurierblaadjes(2,5) er overheen.
Verdeel de knoflook, de gesnipperde ui en de tomatenpartjes over de braadslede.
Laat het gerecht ca. 1 uur en 40 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden C.
braden.
Giet er na 45 minuten beetje bij beetje 375 milliliter water over.
Snijd intussen de aardappels(1.2 kilo) in schijven.
Snipper 3 uien(6).
Breng ca. 100 milliliter water, 1/4 bouillonblokje en ca. 1/3 van de uien(6) aan de kook.
Breng op smaak met 5 eetlepels azijn, zout(1 stuk), peper(1 stuk) en wat suiker(1 stuk).
Giet het kookvocht over de aardappels(1.2 kilo) en laat intrekken (ca. 20 minuten).
Roer 2 eetlepels azijn, zout(1 stuk), peper(1 stuk) en wat suiker(1 stuk) door elkaar.
Klop de olie(3 eetlepels) erdoorheen.
Was de kruiden en snijd ze fijn.
Snijd de overgebleven tomaten(1 kilo) in grote blokjes.
Mix ze met de rest van de uien(6), de peterselie en de marinade.
Roer de yoghurt(300 milliliter), de crème fraiche en bieslook door elkaar.
Schep ze door de aardappels(1.2 kilo).
Breng de aardappelsalade op smaak.
Zet het braadstuk samen met de groente op een warme plek.
Laat het braadvet door een zeef in een pan lopen.
Kook de jus wat in en breng op smaak.
Serveer het vlees met de saus, de aardappel en tomatensalade.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	247 kcal	12%	1482 kcal
Vetten	15 g.	22%	90 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	10 g.	3%	60 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Varkensribstuk met gehaktkorstje