Veluwse stimpstamp

• Herkomst Nederland
• Categorie Stamppotten
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van jantje58
• 1 reviews

Ingrediënten

• 1.5 kg aardappels
• zout
• 200 gram mager rookspek, in blokjes
• boter
• 0.5 liter karnemelk
• 2 lepels aardappelmeel
• 750 gram andijvie
• nootmuskaat

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Garde

Bereidingswijze

1. Kook de aardappels(1.5 kg) gaar in 2½ deciliter water met zout(1 stuk).
2. Giet af, bewaar het vocht en stamp ze.
3. Gebruik eventueel wat kookvocht als het te droog is.
4. Schep de (rauwe) andijvie(750 gram) erdoor met een klontje boter(1 stuk) en wat nootmuskaat(1 stuk).
5. Maak karnemelksaus:
6. Bak het spek zachtjes in de boter(1 stuk).
7. Als het vet loskomt, dan hoger zetten en knapperig bakken.
8. Breng al kloppend met een garde de karnemelk(0.5 liter) tegen de kook (niet laten koken!).
9. Meng het aardappelmeel(2) met 2 lepels karnemelk(0.5 liter) tot een papje en bind de warme karnemelk(0.5 liter) ermee.
10. Giet het spekvet erbij en serveer de spekjes apart.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en karnemelk
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter en karnemelk is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Veluwse stimpstamp heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Veluwse stimpstamp
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek