Venkelsoep

• Herkomst Nederland
• Categorie Soepen
• 4 porties
• Bereiden 15 min.
• Kookboek van hela
• Schrijf een review

Ingrediënten

• kleine venkelknol (ca. 300 gram)
• 70 gram sjalot
• 80 gram aardappel
• 500 milliliter groentebouillon
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel dilletopjes
• 2 eetlepels room
• 1 eetlepel olijfolie
• karwijzaad (kummel)
• peper
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Blender
• Pan

Bereidingswijze

1. Was de venkelknol(300 gram).
2. Verwijder de stengels en verzamel het eventueel nog aanwezige groene loof.
3. Hak het loof zeer fijn en vermeng het met 1 eetlepel dilletopjes.
4. Zet het mengsel apart.
5. Snijd de knol in vier delen, verwijder de harde kern en leg de buitenbladen apart.
6. Maak de sjalot(70 gram) schoon en hak hem fijn.
7. Vermeng de sjalot(70 gram) met de geplette en gehakte teen knoflook.
8. Maak de aardappel(80 gram) schoon en verdeel 80 gram ervan in dunne lucifertjes.
9. Doe dat als volgt:
10. Maak schijven van 2 mm dik en hak die in reepjes van 2 mm breed.
11. Bak het sjalot(70 gram)/knoflook-
    mengsel gedurende 10 minuten op laag "vuur" tot het zacht en doorschijnend is in 1 eetlepel olijfolie(1 eetlepel).
12. Kook nu de buitenbladen van de venkelknol(300 gram) zachtjes 8 minuten in de bouillon tot ze zacht zijn.
13. Haal ze uit de bouillon en schrap ze met een koksmes, aan beide zijden af, tot de nerven overblijven.
14. Gooi de nerven weg en doe het schraapsel bij de gebakken sjalot(70 gram).
15. Hak nu de binnenbladen van de knol in fijne reepjes, dwars op de nerven.
16. Kook de reepjes 3 minuten in de bouillon en doe ze dan bij de gebakken sjalot(70 gram).
17. Kook de aardappellucifertjes 7 minuten zacht in de bouillon en schep ze dan bij het venkel/sjalotmengsel.
18. Pureer nu 2/3 deel van het venkel/sjalot(70 gram)/aardappelmengsel, met een scheutje bouillon in de blender.
19. Doe dan het gepureerde en ongepureerde samen met het bewaarde venkelloof en de dilletopjes en een paar kummelzaadjes in een pan en verwarm alles nog ca. 5 minuten zachtjes.
20. Breng de soep op smaak met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
21. Verdeel de soep over twee soepkommen.
22. Strooi er nog wat dilletopjes over en een eetlepel room(2 eetlepels) per kop.
23. Roer heel kort door en dien op, samen met een paar kaas/soepstengels.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Venkelsoep met zalm en krab
  4
  30m

Variaties op Venkelsoep

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in groentebouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in groentebouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in groentebouillon
• Koemelk
  groentebouillon kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in room
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in groentebouillon
• Lactose
  room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in groentebouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Venkelsoep
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Variaties op Venkelsoep
      2. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek