Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van tobkok
2 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Braadpan
Pan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Was de forellen(4) onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Smelt in een braadpan 100 gram boter(150 gram) en fruit hier de sjalot in maar laat niet bruin worden.
Verwijder de buitenste bladeren van het lof en snijd het bittere hard eruit (doe ik zelf niet daar ik de bittere smaak lekker vindt en die is vrijwel niet meer aanwezig).
Leg het lof in de braadpan en kruid met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Voeg het spek(200 gram) toe en bak het lof met de deksel op de pan laat ca. 2 5 min.
sudderen, halverwege draaien.
Smelt de rest van de boter(150 gram) in een koekepan en bak daarin de forellen(4) ca. 5 min aan elke kant goudbruin en gaar.
Kruiden met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Leg de forellen(4) op een warme schotel en dek ze af met aluminiumfolie en houd ze warm.
Voeg de wijn(1 deciliter) toe aan het braadvocht en roer de aanbaksels los en laat de wijn(1 deciliter) in ca. 1 min.
verdampen.
Roer er dan de room(1 deciliter) door.
Kruid met peper(1 stuk) en zout(1 stuk) en laat het iets indikken.
Schik de forellen(4) op 4 voorverwarmde borden en leg het lof eromheen.
Bedekken met het spek(200 gram) en lepel er wat saus over.
Garneren met citroenschijfjes Serveer net gekookte aardappelen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Vis Forel met witlof en spekreepjes heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 2 recensies
RESET

Echt een goed recept. Ik ga deze zeker vaker maken. De lof op deze manier en de combinatie vond ik erg geslaagd.

R.A.V. 11 januari 2014

Ik vond het een zeer smakelijk recept. De ingrediënten passen goed bij elkaar. Zeker voor herhaling vatbaar.

Marion Vester 27 september 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	554 kcal	27%	2216 kcal
Vetten	57 g.	82%	228 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Vis Forel met witlof en spekreepjes