Herkomst Belgie
Categorie Stoofschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 2 uur
Kookboek van Muck
Schrijf een review

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

- Pel de uien(2) en snipper ze in niet al te fijne stukjes.
- Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter(1 stuk) in.
Stoof daarin de uien(2) op een matig vuur.
Laat de uien(2) niet bruin bakken.
- Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klontje boter(1 stuk) in.
- Schroei de stukken vlees in de braadpan tot ze een goudbruin kleurtje hebben.
Kruid het vlees tijdens het bakken met wat peper van de molen en een snuifje zout.
Tip:
Een grote hoeveelheid vlees bak je het best in meerdere beurten.
Als je braadpan te vol ligt, wordt het vlees gekookt i.
p.
v.
gebakken.
- Doe de stukjes vlees in de stoofpot met uien(2).
Hou de braadpan met aanbaksels bij en schenk daarin het bier(1 flesje).
Roer alle aanbaksels van het vlees los terwijl het bier aan de kook gebracht wordt (deglaceren).
Tip:
Gebruik gerust een beetje meer bier(1 flesje) dan aangegeven.
- Zodra het bier(1 flesje) kookt, giet je het in de stoofpot.
- Bind enkele blaadjes laurier(2 blaadjes) en een paar takjes verse tijm(1 stuk) samen met een eindje keukentouw.
Laat het kruidentuiltje meestoven in de pot.
- Voeg de kruidnagel(1 stuk) toe en de appel-perenstroop.
- Besmeer het bruin brood royaal met (scherpe) mosterd(2 eetlepels).
Leg de boterham(1 stuk) in de pot, met de besmeerde zijde naar onder.
- Laat het stoofvlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur.
Het deksel hoeft niet op de pot.
De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees.
Roer af en toe eens in de pot en controleer tussendoor of het vlees voldoende gaar is.
- Pas zodra de stoofvleessaus de gewenste dikte heeft, plaats je het deksel op de stoofpot.
- Werk het stoofvlees af met een klein scheutje natuurazijn(1 scheutje) en roer alles om.
- Proef en voeg naar smaak nog wat peper(1 stuk) van de molen toe en een snuifje zout(1 stuk).

Variaties op Vlaams stoofvlees

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Vlaams stoofvlees
Variatie	Aantal	Gang
Vlaams stoofvlees	3	Vlees

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	55 kcal	2%	220 kcal
Vetten	4 g.	5%	16 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	6 g.	2%	24 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Vlaams stoofvlees