Herkomst India
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Keukenmachine
Vijzel
Pan
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Roer de volgende ingrediënten door elkaar:
3 eetlepels gemalen koriander, 1 theelepel garam masala, 1 theelepel gemalen kurkuma en 0,25 theelepel versgemalen zwarte peper.

Snijd de uien in kleine stukjes.
Schil de gemberwortel en rap deze op een grove rasp.
Maak de knoflook schoon en hak deze fijn.
Ontdoe de chilipepers van zaad en zaadlijsten en snijd deze fijn.
Maal het maanzaad fijn in een vijzel.
Snijd het lamsvlees in blokjes van 2 bij 2 cm.
Maal de amandelen fijn in een vijzel.
Hak de korianderbladjes fijn.
Verhit op half vuur 2 eetlepels geklaarde boter en fruit de ui, gember, knoflook, groene en rode chilipepers erin tot de ui glazig is (3-4 minuten).
Haal de pan van het vuur en laat de inhoud ervan even afkoelen.
Pureer de yoghurt en de gefruite ingrediënten in de keukenmachine en houd de puree apart.
Verwarm het restant van de geklaarde boter op laag vuur (de boter mag niet te heet worden) en voeg het karwijzaad toe.
Doe er meteen daarna de gemengde specerijen en het gemalen maanzaad bij en roerbak 1 minuut.
Voeg het vlees toe en bak het op vrij hoog vuur tot het kleur krijgt (4-5 minuten).
Leg het deksel op de pan en laat het vlees een kwartier in de eigen jus sudderen.
Schep af en toe om.
Voeg de gepureerde ingrediënten toe en schep de puree door het vlees.
Doe 1¾ deciliter warm water bij de inhoud van de pan, voeg het zout(1 theelepel) toe, roer en breng het vocht aan de kook.
Leg het deksel op de pan en laat het vlees gaar worden.
Roer in het begin af en toe, tegen het eind van de kooktijd vaker (anders blijft de ingedikte jus aan de bodem van de pan zitten).
Voeg de gemalen amandelen(2 eetlepels) en de helft van de korianderblaadjes(2 eetlepels) toe, roer en verwarm het geheel zonder deksel 2-3 minuten.
Neem de pan van het vuur, voeg het citroensap(1 eetlepel) toe en schep het gerecht nog een keer om.
Bestrooi het voor het opdienen met het restant van de gehakte korianderblaadjes(2 eetlepels) en de stukjes pistache.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	207 kcal	10%	828 kcal
Vetten	12 g.	18%	48 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	13 g.	5%	52 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Vleesschotel Maharadja