Vol-au-vent (Videe)

• Herkomst Belgie
• Categorie Gevogelte
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 30 min.
• Kookboek van meltens
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 kip
• 500 gram champignons
• sap van 1 citroen
• 300 gram kalfsgehakt
• 1 eierdooier
• 3 eetlepels paneermeel
• 75 gram bakboter
• 75 gram bloem
• zout
• peper
• 1 bouillonblokje (kip)
• scheutje room
• bladerdeeggebakjes voor videe

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Oven
• Zeef

Bereidingswijze

1. Breng water totdat de kip(1 stuk) onderstaat met wat peper(1 stuk) en zout(1 stuk) aan de kook in een grote kookpot en laat de kip(1 stuk) hierin garen.
2. Laat daarna de kip(1 stuk) afkoelen in de bouillon.
3. Haal de kip(1 stuk) eruit en zeef de bouillon.
4. Verwijder het vel en de beentjes van de kip(1 stuk) en scheur het kippevlees in stukjes.
5. Snijd de champignons(500 gram) in plakjes.
6. Doe er wat citroensap overheen en wat peper(1 stuk) en laat ze in de microgolf 4 minuutjes garen met het deksel erop.
7. Giet de champignons(500 gram) af en laat ze uitlekken.
8. Meng het kalfsgehakt(300 gram) met de eierdooier(1 stuk) en het paneermeel(3 eetlepels).
9. Draai er kleine bolletjes van en laat deze in kokend water pocheren tot ze komen boven drijven.
10. Haal de gehaktballetjes uit het water.
11. Smelt de boter in een kookpot en maak met de bloem(75 gram) en halve liter kippenbouillon een witte roux.
12. Voeg zout(1 stuk) en peper(1 stuk) toe als ook het bouillonblokje(1 stuk) en wat citroensap.
13. Doe er de champignons(500 gram), gehaktballetjes en het kippevlees bij.
14. Warm de bladerdeeggebakjes op in een hete oven en vul ze met de vol-au-vent.
15. Lekker met frietjes of puree.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Snelle vol-au-vent
  4
  30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Gluten
  paneermeel en bouillonblokje kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  paneermeel en bouillonblokje kan sporen bevatten van ei en Allergie in eierdooier
• Koemelk
  paneermeel, bakboter, bouillonblokje kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in room
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Lactose
  paneermeel kan sporen bevatten van lactose en Allergie in room
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in bouillonblokje
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Vol-au-vent (Videe)
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek