Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Bierpastei van haas in groene kool recept
Bierpastei van haas in groene kool recept

Bierpastei van haas in groene kool


Ingrediënten


Bereidingswijze


Blancheer de koolbladeren. Snijd de filets in blokjes en pureer deze in de keukenmachine. Voeg tijm, zeezout en peperkorrels toe. Voeg er nu eerst de eidooier door en daarna de 3 deciliter room en 1/2 deciliter bier. Zet de hazenfarce in de koelkast. Bak de spekblokjes uit en blus ze af met 1 flesje bier. Kook het bier tot de helft in en leg de koolbladeren in de pan. Breng op smaak met nootmuskaat en laat het geheel enkele min. zachtjes koken. Bekleed een cakevorm met huishoudfolie en leg er de koolbladeren in. Vul tot de helft met hazenfarce en dek dit af met koolblad. Vul verder met hazenfarce en vouw de koolbladeren over de vulling. Zet de cakevorm in een braadslee met kokend water en plaats deze in een voorverwarmde oven van 180 graden C. voor 35 min. Kook de wildfond in met 2 deciliter bier, de honing en de jeneverbessen. Klop de boter er in klontjes door. Was, slinger droog en pluk de slasoorten. Rooster de pinboompitten in een droge koekenpan. Presentatie: Keer de cakevorm om, verwijder het folie en snijd met een scherp mes de pastei in plakken. Leg op elk bord een plak pastei en schenk er wat saus over. Garneer de borden met sla en pijnboompitten.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit bierpastei van haas in groene kool recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven