Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Garnalencrème in tomaten recept
Garnalencrème in tomaten recept

Garnalencrème in tomaten


Ingrediënten


Bereidingswijze


Snijd het kapje met het kroontje van de tomaten af en hol ze met een theelepel voorzichtig uit. Bewaar de kapjes.
Pureer de garnalen met de blender of stafmixer.
Maak een veloutésaus door de boter in een pan te smelten, roer er de bloem door en blijf roeren tot er een glad mengsel ontstaat, giet er langzaam al roerende de visbouillon bij. Laat de saus onder af en toe roeren op matig vuur inkoken tot de helft over blijft.
Laat intussen in ruim koud water de gelatine enkele minuten weken.
Breng in een pan de witte wijn aan de kook. Los hierin, van het vuur af al roerende de goed uitgeknepen gelatine op. Meng dit samen met de cognac door de ingekookte velouté saus. Laat de saus afkoelen tot deze lauw is.
Klop de slagroom tot deze een beetje stijf is en meng dit samen met de garnalen puree door de saus. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Vul hiermee de tomaten en zet deze ca. 2 uur op een koele plaats zodat de garnalencrème kan opstijven,
Leg de slabladeren op de bordjes en zet er de gevulde tomaten erop. En leg de kapjes ernaast

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit garnalencrème in tomaten recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven