Ossenstaartsoep

Ingrediënten

+ -
print

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

  • Pan

Bereidingswijze

  1. Verdeel de ossenstaart in stukken.
  2. Verhit 30 gram in een grote pan en bak de staartdelen rondom bruin in ca. 10 min.
  3. toevoegen en aan de kook brengen.
  4. Regelmatig afschuimen.
  5. Wanneer zich geen schuim meer vormt, de bouillonblokjes toevoegen, de in grote stukken gesneden wortels, de in vieren gesneden , het takje , de , de , de peterselie en de .
  6. Laat 2 uur zachtjes koken met de deksel op de pan.
  7. De ossenstaart eruit nemen en laten afkoelen.
  8. De bouillon zeven en apart houden.
  9. Verhit 40 gram in de pan en strooi goed roerend de erbij.
  10. Laat op een matig vuur bruin verkleuren en voeg dan geleidelijk de bouillon toe.
  11. Blijf goed roeren totdat een mooie walnootkleurige roux ontstaat.
  12. Dan de rest van de bouillon bijvoegen en nog eens goed doorroeren.
  13. Breng opnieuw tegen de kook aan.
  14. Voeg een scheutje toe, de en maak op smaak met en eventueel wat .
  15. Doe het van het bot losgemaakte vlees als vulling in de soep.
25
25
25

Ook lekker om te maken

Variaties op Ossenstaartsoep

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Ossenstaartsoep
VariatieAantalGang
Ossenstaartsoep5Soepen
Heldere ossenstaartsoep1Maaltijdsoepen
Ossenstaartsoep met oesterzwammen1Maaltijdsoepen

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

  • Sporen van pinda kunnen voorkomen in vleesbouillonblokjes
  • vleesbouillonblokjes kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem en ketjap
  • ketjap past niet in een suiker-arm dieet.
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Sporen van ei kunnen voorkomen in vleesbouillonblokjes
  • boter en vleesbouillonblokjes kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • vleesbouillonblokjes kan sporen bevatten van selderij en Allergie in selderij
  • boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • vleesbouillonblokjes kan sporen bevatten van soja en Allergie in ketjap
  • Geen overeenkomsten gevonden.
  • zout past niet in een zoutarm dieet.
Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (10)

Ossenstaartsoep heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8.4 / 10 in 10 recensies
RESET

Duper recept, dank je wel!
Carolien 3 november 2012
Die bloem dat was de ontbrekende factor.
Diego wimpel 31 mei 2012
Lekker soepje en makkelijk uitvoerbaar, voor herhaling vatbaar.
Martine 11 januari 2012
Goed recept, makkelijk uit te voeren. We hebben genoten van een lekker bordje soep.
Mart van den Heuvel 2 januari 2012
Ik heb bij dit recept nog kalfsbeenderen en een mergpijp en prei bijgedaan en het was perfect.
Edith 20 december 2011
Een prima recept,maar volgens mij moet de deksel beslist niet op de pan en wel om de volgende redenen; omdat je de pan afsluit slaat de bouillon blind. Vooral ossenstaartbouillon is daar zeer gevoelig... Lees reactie
morgenstar 15 december 2011
Ik woon in Israel, denk niet dat ik hier ergens een ossenstaart ga vinden. Welke delen kan ik als vervanging gebruiken?
Sandra 9 november 2011
Ik heb de hele stad afgezocht naar ossenstaart. Uiteindelijk gevonden en zal zo meteen dit recept eens uitproberen! Wish me luck! :)
13 augustus 2011
Goed recept, simpel geschreven en goed uit te voeren en naar smaak aan te passen. Het was een succes!
bartvansaarloos 25 september 2010
Goed recept, simpel geschreven en goed uit te voeren en naar smaak aan te passen. Het was een succes!
bartvansaarloos 25 september 2010

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Per
portie
Dagelijks
Aanbevolen
Recept
Totaal
Calorieën
81 kcal
4%486 kcal
Vetten
10 g.
14%60 g.
Waarvan verzadigd
0 g.
0%0 g.
Waarvan onverzadigd
0 g.
0%0 g.
Cholesterol
0 g.
0%0 g.
Zout
0 g.
0%0 g.
Koolhydraten
4 g.
1%24 g.
waarvan Vezels
0 g.
0%0 g.
waarvan Suikers
0 g.
0%0 g.
Proteinen
0 g.
0%0 g.
Vitamine A
0 µg.
0%0 µg.
Vitamine C
0 mg.
0%0 mg.
Calcium
0 mg.
0%0 mg.
Ijzer
0 mg.
0%0 mg.

Voedingswaardegrafiek

Voedingswaarde grafiek voor Ossenstaartsoep