Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Paprikasoep met coquilles recept
Paprikasoep met coquilles recept

Paprikasoep met coquilles


Ingrediënten


Bereidingswijze


Verwarm de oven voor op 190°C.
Laat de coquilles ontdooien. Dit kan versneld worden door de coquilles onder stromend koud water te zetten. Dep daarna de coquilles goed af.
Verwijder de harde stelen van de spinazieblaadjes.
Pof de hele paprika’s in 30 min. in de oven
Haal de paprika’s uit de oven, ontvel ze en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snij de paprika’s in blokjes.
Snipper de sjalot en het teentje knoflook. Doe 3 eetlepels olijfolie in de pan en verhit deze.
Fruit hier de sjalot en knoflook in.
Voeg de paprika bij het ui-knoflook mengsel en blus af met de balsamicoazijn.
Laat de azijn verdampen op hoog vuur en voeg de kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur laag en voeg de room en roomboter toe.
Pureer het geheel met de staafmixer tot een mooie gladde soep.
Zeef de soep eventueel om hem echt glad te krijgen. Kook hem nog even in, maar vooral niet binden. Maak op smaak met peper en zout.
Bestrooi de coquilles met peper en zout en bak ze om en om in een hete pan met olie.
Bak het halve gesnipperde sjalotje in de pan met 4 el olijfolie. Voeg hier de spinazie aan toe en bak deze kort, omscheppend, nog geen minuut.
Leg de spinazie in 4 soepborden en leg hier bovenop de coquilles. Schenk de soep er omheen.
Brokkel tenslotte de geitenkaas over de coquilles heen. Besprenkel de soep met enkele druppels olijfolie.

Serveer er een glas Cava brut of Champagne brut bij.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit paprikasoep met coquilles recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven