Wildbouillon

• Herkomst Belgie
• Categorie Wild
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 3 uur en 30 min.
• Kookboek van mvrosevelt
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 750 - 1000 gram wild met bot (bijv. karkas van een fazant, wilde eend of parelhoen)
• 1 ui
• 1 kleine prei
• 2 stelen bleekselderij
• 1 wortel
• 1 laurierblad
• 2 jeneverbessen
• 1 bouquet garni
• peper
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

1. Snijd de prei(1 stuk), wortel(1 stuk) en bleekselderij(2) fijn.
2. Braad het karkas (in stukken gesneden) aan in een beetje olijfolie.
3. Als het karkas een mooie bruine kleur heeft, de prei(1 stuk), wortel(1 stuk) en bleekselderij(2) toevoegen.
4. Deze even snel aanbraden.
5. Koud water toevoegen tot alles goed onder staat en geheel aan de kook brengen.
6. Bouquet garni, jeneverbessen(2) en laurier toevoegen.
7. Geheel ongeveer twee uur laten koken en regelmatig afschuimen.
8. Na ongeveer twee uur geheel door een fijne doek zeven.
9. Bouillon terug aan de kook brengen en op smaak brengen met peper(1 stuk) en zout(1 stuk), eventueel met een klein scheutje port of vieux.

Variaties op Wildbouillon

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  bleekselderij is niet geschikt voor een selderij-intollerantie
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Wildbouillon
   1. Ingrediënten
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Wildbouillon
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek