Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Braadpan
Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de worteltjes(2), knolselderij(40 gram) en prei(0.5) klein.
Wrijf de hazenbouten in met zout(1 stuk).
Verhit de olijfolie(1 eetlepel) in een braadpan en bak de hazenbouten op hoog vuur rondom bruin.
Voeg de groenten met jeneverbessen(2) en tijm(1 theelepel) toe.
Schenk 1,5 deciliter water(3 deciliter) bij het geheel en laat het op laag vuur afgedekt 30 minuten pruttelen.
Week de gelatine(4 blaadjes) in ruim koud water(3 deciliter).
Boen de champignons(125 gram) schoon en snijd ze in plakjes.
Neem de bouten uit de pan.
Zeef de bouillon en breng het aan de kook.
Voeg de champignons(125 gram) toe en breng het aan de kook.
Neem de pan van het vuur, schep de champignons(125 gram) met een schuimspaan in een vergiet en laat ze uitlekken.
Laat de bouillon afkoelen.
Verwijder de botten van de bouten en snijd het vlees klein.
Knijp de gelatine(4 blaadjes) uit en los ze op in de bouillon.
Voeg de port(2 eetlepels) met azijn en madeira(1 eetlepel) al roerend toe.
Verdeel de stukjes vlees met plakjes champignons(125 gram) over een langwerpige vorm en schenk de bouillon erover.
Laat de paté 8 uur afgedekt in de ijskast stevig worden.
Snijd de paté in plakken en leg op 4 bordjes 2 plakken paté.
Meng de mosterd door de cranberrycompote(1 eetlepel) en schep het naast de paté.

Ook lekker om te maken

Recept

Wildpaté

4
1u15m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	23 kcal	1%	92 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	4 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Wildpaté met cranberrysaus