Wildpaté met ganzelever en ansjovisfilet

• Herkomst Nederland
• Categorie Koud
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 55 min.
• Kookboek van lucyvader
• 1 reviews

Ingrediënten

• 300 gram ganzelever
• 3 sjalotjes
• 20 gram ansjovisfilet
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels bloem
• 1.25 deciliter room
• 150 gram vetspek in dunne plakken
• 1 ei
• zout
• cognac
• boter om in te vetten

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Braadslee
• Oven

Bereidingswijze

1. Spoel de lever af en snijd het in stukken.
   Pel de sjalotjes(3) en hak ze fijn.
   Draai de lever met sjalotjes(3) en ansjovis enkele keren door een vleesmolen.
   Meng de boter(1 eetlepel) met bloem(2 eetlepels), ei(1 stuk) en room(1.25 deciliter) tot een saus.
2. Breng het mengsel op smaak met zout(1 stuk) en cognac(1 stuk).
3. Meng dit samen met de "gedraaide"ganzelever.
4. Vet een langwerpige vorm in met boter(1 eetlepel), schep het patémengsel erin en dek het af met de dunne plakken vetspek.
   Verwarm de oven voor op 180 graden C.
   Schenk heet water in een braadslee en zet de vorm in het hete water.
5. Bak de paté in 75 minuten gaar.
6. Laat de paté afkoelen en serveer met de saus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  bloem is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  ei is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  boter en boter om in te vetten kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter, room, boter om in te vetten
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter, room, boter om in te vetten is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Wildpaté met ganzelever en ansjovisfilet heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Wildpaté met ganzelever en ansjovisfilet
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek