Wildstoofpotje

• Herkomst Nederland
• Categorie Wild
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van jaccor
• 1 reviews

Ingrediënten

• 500 gram wild zwijn
• 0.5 liter witte wijn
• 1 ui
• 1 sinaasappel
• 2 jeneverbessen
• 5 zwarte peperkorrels
• sap van 1 citroen
• 2 kruidnagels
• 2 sjalotjes
• 40 gram reuzel
• zout
• versgemalen peper
• 0.5 liter wild fond
• 2 eetlepels bloem
• 200 gram gemengde paddenstoelen
• 0.5 bosje peterselie
• 25 gram boter
• sap van 1 sinaasappel
• 1 deciliter slagroom

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Braadpan
• Koekenpan
• Pan
• Zeef
• Grote schaal

Bereidingswijze

1. Snijd het vlees in dobbelstenen en verwijder het vel en de pezen.
   Maak een marinade van de witte wijn(0.5 liter), de in plakken gesneden ui(1 stuk) en sinaasappel(1 stuk), de jeneverbessen(2), de peperkorrels(5), het citroensap en de kruidnagels(2).
   Leg het vlees in een grote schaal en giet de marinade erover.
2. Laat het afgedekt 24 uur staan.
   
   Pel en snipper de sjalotjes(2).
   Haal het vlees uit de marinade en dep het droog.
   Verhit de reuzel(40 gram) in een braadpan en bak hierin het vlees rondom bruin, voeg de sjalotjes(2) toe en bak deze mee.
   Bestrooi met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
   Verwarm de fond(0.5 liter) en giet deze bij het vlees.
   Laat het met het deksel op de pan circa 35 minuten smoren.
   Zeef de marinade, verwarm de vloeistof en giet het vocht vervolgens bij het vlees.
   Roer de bloem(2 eetlepels) los met wat water en giet dit papje erbij.
   Borstel de paddenstoelen schoon, snijd ze in plakjes en hak de peterselie fijn
   Verwarm de boter(25 gram) in een koekenpan en fruit de paddenstoelen circa 3 minuten.
   Roer deze samen met de peterselie, het sinaasappelsap en de slagroom(1 deciliter) door de wildschotel.
   Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
   Verwarm het geheel nog enkele minuten door.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter en slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Wildstoofpotje heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Wildstoofpotje
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek